التوت المجمد

الصيف ليس فقط أكثر الأوقات الحارة ترحيبا في السنة. في الصيف، يبدو أن هناك فرصة فريدة لتجديد احتياطيات الفيتامينات والمركبات المفيدة التي يتم إنفاقها خلال فصل الشتاء، والتي يحتاجها أجسامنا للحياة الطبيعية باستخدام المصادر الطبيعية. تتوفر أنواع مختلفة من التوت في خطوط العرض لدينا من الربيع إلى أواخر الخريف. لطالما تم تضمين التوت، إلى جانب المكسرات والفطر، في النظام الغذائي اليومي للسلاف. بمرور الوقت، تعلم الناس حصاد التوت للاستخدام المستقبلي باستخدام طرق مختلفة.

في صناعة الأغذية الحديثة، تعتبر الطريقة الأكثر فعالية لحصاد التوت هي طريقة الصدمة أو التجميد الفوري. تعتبر هذه التقنية هي الأفضل لأنها تسمح لك بالحفاظ في التركيب الكيميائي للتوت المجمد على أكبر عدد من المركبات المفيدة الموجودة في التوت الطازج. صحيح انه من اجل تعريض التوت للتجميد السريع، ستحتاج الى معدات متخصصة، اي غرفة تبريد. كقاعدة عامة، في المنزل، يتم تجميد التوت باستخدام ثلاجة تقليدية.

فوائد التوت المجمد

ومع ذلك، فإنه بالتحديد مع التجميد الفوري، الذي يستخدم في المشتريات الصناعية من التوت المجمد، لا يتم الحفاظ على الصفات المفيدة والمستهلكة فقط. بعد إزالة الجليد، يحتفظ التوت بخصائص الطعم الكامنة في المواد الطبيعية الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة المميزة للتوت المجمد. تكمن فوائد التوت المجمد في التركيب الكيميائي للمنتج، والذي يتم تخصيبه، كقاعدة عامة، بمركبات مفيدة ذات أصل طبيعي. من أجل فهم تفرد فوائد التوت المجمد، تحتاج إلى إلقاء نظرة على التركيب الكيميائي للمنتج.

مع التجميد الفوري، يتم حفظ معظم المركبات المفيدة في التوت المجمد. هذا يعني أن التوت المجمد يمكن أن يصبح ليس فقط لذيذًا، ولكن أيضًا طعامًا صحيًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية من التوت المجمد منخفض إلى حد ما. عادة، لا يختلف مستوى السعرات الحرارية من التوت المجمد كثيرًا عن مؤشرات التوت الطازج. في الطبخ، يستخدم التوت المجمد أيضًا كمنتج طازج.

يستخدم التوت المجمد لعمل حشوات للخبز المنزلي، وصنع الحلويات، وطهي الكومبوتات، وصنع السوفليه وغيرها من الحلويات، وكذلك الحلويات. في فصل الشتاء، يمكن أن يصبح التوت المجمد ليس لذيذًا فحسب، بل أيضًا علاجًا مفيدًا يروق لجميع أفراد الأسرة. للتجميد، من الأفضل استخدام التوت الناضج، دون تلف مرئي.

قبل التجميد، يتم فرز التوت وغسله بعناية. ومع ذلك، لا ينصح بغسل بعض التوت (الفراولة والتوت). إذا كنت ستخزن التوت المجمد في الفريزر العام لثلاجة منزلية، فمن الأفضل عدم وضع المنتج بجوار السمكة، لأن التوت سيمتص الرائحة. يمكن تجميد معظم أنواع التوت، والاستثناء هو العنب، وكذلك الكشمش الأحمر أو الأبيض. عادة ما يكون العمر الافتراضي للتوت المجمد 12 شهرًا.