تفاحة النجوم

تفاحة النجم، أو كما تسمى هذه الفاكهة أيضًا - التفاح النجمي، هي ثمرة شجرة جنوبية تنتمي إلى جنس Chrysophyllum من عائلة sapotum. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما توجد في المصادر الأدبية تحت اسم kaimito و kainito (من caimito الإسبانية).

يصل ارتفاع الشجرة أحيانًا إلى عشرين مترًا، ويحتوي لحائها على عصير حليبي. يمكن وصف أوراق النبات بأنها جلودية بديلة يبلغ طولها حوالي 16 سم. تختلف شفرات الأوراق ذات الحافة الصلبة في الشكل البيضاوي مع أطراف مدببة قصيرة.

تتكون نورات تفاحة النجم من عدد كبير من الزهور (تصل إلى 30) وتنمو في محاور الأوراق. تعطي الأزهار الصغيرة غير الموصوفة ثمار مثيرة للاهتمام، والتي يصل قطرها في الحالة الناضجة إلى عشرة سنتيمترات. في الشكل، يتم تدويرها أو إباضة الفواكه، وهي مغطاة بجلد أخضر لامع أو بني بنفسجي. يوجد داخل التفاحة المرصعة بالنجوم لحم أبيض عصير أو وردي بنفسجي قليلاً يتميز بطعم حلو.

بالإضافة إلى ذلك، هناك بذور داكنة لامعة في الثمار، يصل عددها أحيانًا إلى ثماني قطع. هم في غرف البذور الهلامية. من الجدير بالذكر أن تفاحة النجم حصلت على اسمها بسبب حقيقة أن نمطًا مميزًا مثل النجم يتشكل في المقطع العرضي للفاكهة.

تعتبر أمريكا الوسطى مسقط رأس هذه الفاكهة، ولكن في الوقت الحالي يتم زراعة هذا النبات ليس فقط هناك - لقد تكيف بشكل مثالي ويثمر في الجزء الاستوائي من أمريكا الجنوبية، في إندونيسيا والهند وماليزيا وتنزانيا وغرب إفريقيا وفيتنام.

يمكن استهلاك الفواكه المثيرة لتفاحة النجمة طازجة كحلوى خاصة بها، أو يمكن تحضير العصائر العطرية والعديد من الأطباق الحلوة على أساسها. ومع ذلك، يجب أن يوضع في الاعتبار أن قشر الفاكهة، الذي يشغل حوالي ثلث الفاكهة، غير مناسب للطعام. ويرجع ذلك إلى محتوى اللاتكس المر أو عصير الحليب فيه، لذلك يتم قطع الفاكهة بشكل أساسي إلى نصفين، ويتم اختيار اللحم بواسطة ملعقة. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام خلايا البذور والبذور نفسها عند تناول تفاحة نجمية.

يمكن تحسين طعم لحم التفاح المرصع بالنجوم بشكل كبير عن طريق إضافة بعض عصير الحمضيات إليه. لذلك، على سبيل المثال، في جامايكا، من المعتاد مزج اللب المسحوق لهذه الفاكهة مع حليب الأناناس والمانجو والحمضيات وجوز الهند. مجمدة، إنها حلوى رائعة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك مزج اللحم العصير لتفاحة النجمة مع القليل من السكر وعصير البرتقال وملعقة من الشيري وجوزة الطيب المطحونة - تحصل على طبق لذيذ ورائح للغاية، يذكرنا بحلوى الفراولة مع الكريمة.