تشيرنوشكا

في النظام الغذائي لمحبي الفطر، تعتبر حبة البركة، واسمها الرسمي التربة السوداء، واحدة من الأطباق الشهية المعترف بها. له صفات عالية المذاق، وهو أمر جيد بشكل خاص عندما يتم تمليحه بشكل صحيح. ومع ذلك، يخمن عدد قليل من الناس الفوائد الحقيقية لحبة البركة.

تشير نايجيلا إلى الفطر الصالح للأكل بشكل مشروط وتستخدم في الطهي على شكل مملح أو مخلل أو مسلوق في الأطباق الثانية. في عملية التمليح، يكتسب هذا الفطر لونًا أرجوانيًا عنابيًا. بالمناسبة، قبل التحضير المباشر، لا تنسى أنه يتطلب معالجة طويلة الأجل، ولكن كل ذلك لأن حبة البركة هي المرارة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي أو نقع الفطر لفترة طويلة، وتغيير الماء بشكل دوري.

فوائد حبة البركة

بعد فحص دقيق من قبل الخبراء، وجد أن حبة البركة غنية جدًا بالعديد من الفيتامينات، ولا سيما PP و B1 و B

2. كما يحتوي على فيتامينات B6 وحمض الفوليك، وهو ببساطة ضروري للأمهات الحوامل. مما لا شك فيه أن محتواها ليس مرتفعًا لدرجة أنه يوفر حاجة يومية للجسم. ومع ذلك، إذا قمت بتضمين حبة البركة في نظامك الغذائي، فيمكنك علاج نفسك بالفيتامينات الطبيعية التي يمكن امتصاصها بسهولة. بالإضافة إلى كل ما سبق، يحتوي هذا الفطر على فيتامين سي المعزز للمناعة.

بفضل التحليل الكيميائي، وجد أن محتوى حبة البركة من السعرات الحرارية ضئيل -

9. 1 سعرة حرارية، بينما في قبعاتهم حوالي 30٪ من الدهون و

4. 2٪ فقط من السكر. لهذا السبب يوصى هؤلاء الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ومرضى السكري باستهلاك هذا الفطر، لأن كمية صغيرة من السكر الطبيعي عمليًا لا تزيد من مستويات السكر في الدم. ترجع الخصائص المفيدة لحبة البركة أيضًا إلى حقيقة أنه من حيث النسبة المئوية للبروتينات (66٪)، فهي متفوقة على لحوم البقر.

في الطب الشعبي، لطالما تم تقدير فوائد حبة البركة. يتم استخدامها كعامل فعال لعلاج بعض الأمراض. على سبيل المثال، يمكن استخدامه لأمراض الكلى والجهاز الهضمي. هذا الفطر السحري مفيد بشكل خاص للإرهاق، كمكمل غذائي لنقص الفيتامينات، وكذلك أثناء تعافي جسم الإنسان بعد إصابته بأمراض. صدقني، بما في ذلك حبة البركة في نظامك الغذائي، لن تندم على اختيارك لدقيقة واحدة.

ضرر حبة البركة

لا يمكن أن يظهر ضرر حبة البركة، مثل أي فطريات أخرى، إلا إذا تم جمعها في أماكن غير مناسبة، لأنها قادرة على تراكم المواد السامة. لذلك، ننصحك بتجنب الأماكن القريبة من الطرق السريعة المزدحمة والصناعات الكيميائية ومناطق التدريب العسكري ومناطق الكوارث البيئية.