البلوط الشائع

ينتمي البلوط الشائع، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الزيتون البني، إلى جنس Borovik. ومن المثير للاهتمام أن هذا الفطر مدين باسمه إلى اللون المقابل لقبعته. بالإضافة إلى ذلك، يطلق العديد من جامعي الفطر على شجرة البلوط بودوبوفيك، والتي ترجع إلى الملمس الذي يشبه الفطر الأبيض فقط (بوروفيك). ومع ذلك، تختلف شجرة البلوط الشائعة عن الأخيرة ليس فقط في لونها، ولكن أيضًا في لحمها الأزرق المميز عند قطع الفطر، وكذلك في وجود شبكة متقشرة على الساق.

البلوط الشائع هو الفطر الأنبوبي. بعبارة أخرى، توجد أبواغها، التي يتكاثر بها الفطر، داخل الغطاء في أنابيب الطبقة المسامية. لذا، هذه الطبقة مشبعة باللون البرتقالي والأحمر. تتميز قبعة اللمس المخملية لشجرة البلوط العادية بلون أصفر وبني غامق، وأحيانًا بني زيتون. يتم تكثيف الساق الكثيفة لهذا الفطر لأسفل ولها لون برتقالي مصفر مع شبكة متقشرة بنية اللون.

هناك شجرة بلوط عادية، تنتمي إلى فئة الفطر الصالح للأكل، ومزدوجة غير صالحة للأكل تسمى الفطر الشيطاني. السمة المميزة للفطر المناسب للطعام هي اللون الداكن للقبعة وغياب الرائحة الكريهة التي تميز لحم الفطريات الشيطانية. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم الفطر الشيطاني على الشريحة يكتسب في البداية صبغة زرقاء، وبعد ذلك سرعان ما يستعيد لونه الأصلي.

البلوط الشائع هو فطر نادر للغاية، لذلك لا يمكن للجميع مقابلته في خطوط العرض لدينا. هذا هو السبب في أن شجرة البلوط عادية ولا تتمتع بشعبية بين جامعي الفطر مثل البوروفيك (الفطر الأبيض). ومع ذلك، يعتبر البلوط الشائع فطرًا جيدًا جدًا، والذي يتم تصنيفه من حيث الذوق وصفات المستهلك على أنه فطر صالح للأكل بشكل مشروط من الفئة الثانية.

اللحم الكثيف لشجرة البلوط المشتركة ليس له رائحة كبيرة. إنه أصفر ليمون ملون، يتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليه أو كسره. يوصى باستهلاك خشب البلوط الشائع لأغراض غذائية بعد الغليان المسبق، والذي يستمر حوالي ربع ساعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجفيف البلوط الشائع. عندما يكون هذا الفطر طازجًا، يكون مقليًا في الغالب، وأحيانًا مخللًا أو مملحًا.

على أراضي أوروبا الغربية وفي الاتحاد الروسي، من الشرق الأقصى إلى كالينينغراد، تعيش شجرة البلوط المشتركة في الغابات الصنوبرية والنفضية، حيث يسود البلوط والزيزفون. يبدأ في الثمار في أوائل يونيو، ثم يختفي لفترة من الوقت ويعود للظهور في أوائل أغسطس، بينما يمكن أن يحدث حتى نهاية سبتمبر.