إيفيشن (بودفيشينيك)

ينتمي فطر اليشن، والذي يسمى أيضًا القلادة، إلى جنس كليتوبيلوس. من بين المرادفات الروسية هناك أشخاص مثل الركائز والكرز الشائع والليكليتوبيلوس، في حين أن لقب النوع prunulus يعني عبارة «البرقوق الصغير»، وبالتالي يشير إلى اللون الأبيض لقبعات الصفصاف الصغيرة.

وفقًا للوصف البيولوجي، فإن شجرة الصفصاف (قلادة) هي فطر بقبعة بيضاء من الظل المصفر أو الرمادي قليلاً، بقطر من 3 إلى 12 سم. نضج قليلاً، مع نضوج الفطر، غير لامع وناعم، يغمق عند الضغط عليه. تتميز أجسام الفاكهة الصغيرة للفطر بغطاء على شكل نصف الكرة الأرضية مع حواف مطوية، بينما تصبح مع تقدم العمر محدبة مسطحة أو مسطحة تمامًا أو مكتئبة (على شكل قمع).

لحم الصفصاف (القلادة) كثيف وناعم، أبيض أيضًا (لا يتغير عند الكسر)، ولكن برائحة بودرة قوية. بالمناسبة، هذه الرائحة المميزة للصفصاف (قلادة) ترجع إلى وجود الألدهيد غير المشبع في أنسجة trans-2-nonenal. الصفائح البيضاء أو المصفرة قليلاً في الفطر ضيقة ومتكررة جدًا وتنزل إلى الساق. تضيق الساق الأسطوانية للعجل (القلادة) إلى القاعدة، وأحيانًا تكون منحنية. في الجزء العلوي مغطى بلوحة مسحوق خفيفة.

تنمو الصفصاف (القلادة) على التربة الطينية الحمضية، وغالبًا ما يوجد هذا الفطر في الغابات الخفيفة المتساقطة وعريضة الأوراق، إلى حد ما أقل - الصنوبريات مع مزيج من البتولا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لشجرة الصفصاف (قلادة) أن تسكن المروج والحدائق وحدائق الخضار، ولكن هناك دائمًا أشجار قريبة. عادة ما يشكل هذا الفطر ميكورهيزا مع الوردية (الكرز، البرقوق، الكمثرى)، من حيث يأتي اسمه الروسي. يبدأ يؤتي ثماره في منتصف يوليو، ويختفي بحلول نهاية سبتمبر.

بشكل عام، يشمل جنس كليتوبيلوس بأكمله عددًا كبيرًا من الأنواع، ومعظمها له الكثير من القواسم المشتركة مع الصفصاف (القلادة) مع اختلاف في الميزات المجهرية. على سبيل المثال، هذا الفطر مشابه جدًا للبلاستيك المصلي المر (غير صالح للأكل)، ويتميز بوجود شقوق متحدة المركز على القبعة والمرارة في طعم اللب.

يشبه Ivishen (القلادة) أيضًا عددًا من الأنواع من المتحدثين البيض السامين (المتحدثين باللون الأبيض والمتحدثين بالشمع). اختلافهم في القبعة - الأول يفتقر إلى حلقات مائية متحدة المركز وألواح وردية.

ينتمي الصفصاف (القلادة) إلى الفطر الصالح للأكل غير المعروف من الفئة الرابعة الأدنى. يمكن استخدام الطعام طازجًا (بعد الغليان لمدة خمسة عشر دقيقة)، وكذلك المخلل أو المجفف. يشن (قلادة) مناسب لصنع الصلصات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم. علاوة على ذلك، بعد المعالجة الحرارية، تختفي رائحة المسحوق المميزة للفطر.