فطر بورسيني معلب

بفضل مظهره الجميل المميز أو حتى الفخم، بالإضافة إلى ذوقه وقدراته الاستهلاكية، غالبًا ما لا يُطلق على منتج غذائي طبيعي مثل الفطر الأبيض أكثر من «ملك كل عيش الغابة». تم تصنيف Boletus edulis أو الفطر الأبيض في العلوم بين عائلة Borovikov. على ما يبدو، لهذا السبب غالبًا ما يطلق الناس على الفطر الأبيض بوروفيك.

منذ فترة طويلة، تم تقدير بورسيني أكثر بكثير من الأنواع الأخرى من الفطر البري. نعتقد أن هذه الحالة ترجع في المقام الأول إلى حقيقة أن هذا النوع من فطر الغابات الصالح للأكل يبرز بين جميع الممثلين الآخرين لمملكة الفطر بحجمها الكبير ومذاقها الواضح، فضلاً عن الخصائص العطرية.

في كثير من الأحيان، يصل قطر قبعة الفطر من فطر البورسيني الناضج إلى 30 سم. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن لون غطاء فطر بورسيني يمكن أن يتغير لونه من الأبيض إلى البني تقريبًا أو الأحمر الداكن. تجدر الإشارة إلى أنه من خلال لون القبعة يمكن تحديد عمر فطر بورسيني.

اتضح أنه كلما كانت قبعة الفطر الأبيض أكثر قتامة، كلما تقدمت في السن. في المتوسط، لا يتجاوز ارتفاع فطر بورسيني 12 سم. يتميز لحم جسم الفطر الصالح للأكل من فطر بورسيني بطعمه اللحمي والممتع.

بورسيني منتشرة في كل مكان في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. يحظى فطر بورسيني بشعبية خاصة ومطلوب في إيطاليا، حيث يستخدم المنتج طازجًا كمكون في السلطات. ومن المثير للاهتمام أن تكوين الفيتامينات المعدنية لفطر البورسيني لا يختلف كثيرًا عن الممثلين الآخرين لمملكة الفطر.

بالإضافة إلى ذلك، تتفوق بعض الأصناف بشكل كبير على البورسيني في محتوى المركبات الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان. ومع ذلك، لقرون، أجبرت خصائص التذوق الممتازة لفطر بورسيني الناس على ابتكار المزيد والمزيد من الطرق لإعداد المنتج للاستخدام في المستقبل. لذلك ظهرت طرق بسيطة لحصاد فطر البورسيني، بالإضافة إلى أنواع أخرى من تجفيف المنتج أو تجميده أو حفظه.

البورسيني المعلب مطلوب باستمرار ويحظى بشعبية لدى الغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا. علاوة على ذلك، يتم شراء فطر بورسيني المعلب جاهزًا في متاجر البقالة ويتم حصاده بأيديهم في المنزل.

يحافظ البورسيني المعلب تمامًا على طعمه المميز وخصائص المستهلك لفترة طويلة بما فيه الكفاية. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ التركيب الكيميائي للبورسيني المعلب بكمية كافية من المركبات الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان.

على الطاولة، يتم تقديم فطر البورسيني المعلب كوجبة خفيفة قائمة بذاتها. علاوة على ذلك، عادة ما يتبل فطر البورسيني المعلب بالزيت النباتي، وكذلك الحلقات أو البصل المفروم ناعماً. ومع ذلك، يمكن أن يصبح فطر بورسيني المعلب ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة ومغذية، ولكن أيضًا مكونًا مكونًا للسلطات اللذيذة.