فطر المحار الملكي

فطر المحار الملكي أو Pleurotus eryngii هو نوع من الفطر مثل فطر المحار. في كثير من الأحيان، يسمى فطر المحار الملكي فطر المحار السهوب أو آذان اللوز. وفقًا للتصنيف العلمي، ينتمي فطر المحار الملكي أو فطر المحار السهوب إلى عائلة فيشنكوفي.

يصل قطر غطاء فطر المحار الملكي، كقاعدة عامة، إلى 8 سم وله شكل محدب مسطح. بالإضافة إلى ذلك، يبرز فطر المحار الملكي لهيكله اللحمي. تجدر الإشارة إلى أن شكل قبعة فطر المحار الملكي غير منتظم وناعم ومتقشر عند اللمس. يتغير اللون الأحمر الرمادي الأصلي لغطاء معطف المحار السهوب مع نضوجه إلى اللون الأصفر.

يصل ارتفاع ساق فطر المحار الملكي إلى 4 سم وعرضه 2 سم، ويختلف باللون الأبيض. حصل فطر المحار الملكي على اسمه الأصلي بسبب تشابه الذوق مع الرخويات البحرية. يعتبر مسقط رأس فطر المحار الملكي إقليم أوروبا الحديثة. يمكن اعتبار ميزة فطر المحار والاختلاف الرئيسي عن فطر المحار أن الفطر ينمو في التربة ولا يوجد على جذوع الأشجار.

بدأ الناس يأكلون فطر المحار الملكي في العصور القديمة. ومن المثير للاهتمام أن فطر المحار كان معروفًا في مصر القديمة، حيث كان يعتبر طعام الفراعنة. تجدر الإشارة إلى أن الناس في العصور القديمة منحوا فطر المحار خصائص لا تصدق. كان يُعتقد أن فطر المحار يساعد في أن يصبح خالدًا أو قويًا بشكل غير عادي.

في اليونان القديمة، كان يُعتقد أن فطر المحار يساعد على أن يصبح شخصًا أكثر حكمة. في العصور الوسطى، بلغت شعبية فطر المحار الملكي ذروتها. تمت زراعة فطر المحار في باريس في كهوف مجهزة خصيصًا. بحلول نهاية القرن التاسع عشر، كان فطر المحار شائعًا في جميع أنحاء العالم.

حاليًا، يزداد الطلب على فطر المحار في آسيا، وكذلك في أوروبا وأستراليا. نظرًا لأن فطر المحار الملك لا ينمو في خطوط العرض الخاصة بنا للمستهلكين المحليين، فإن هذا الفطر هو طعام لذيذ. تجدر الإشارة إلى أن فطر المحار يبرز ليس فقط لمذاقه الأصلي، ولكن أيضًا لتركيبه من الفيتامينات والمعادن.

يحتوي التركيب الكيميائي لفطر المحار الملك على الكالسيوم عدة مرات أكثر من الموز. مثل أنواع أخرى من الفطر، يمكن غلي فطر المحار الملك أو قليه أو طهيه على نار هادئة. بالإضافة إلى ذلك، يعد فطر المحار السهوب مثاليًا لصنع الصلصات أو المرق. يعد فطر المحار رائعًا لصنع الحساء وكذلك اليخنات.

يمكن تقديم فطر المحار الملكي على الطاولة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. الميزة الرئيسية لتناول فطر المحار الملكي هي أن المنتج يساعد في إزالة المعادن الثقيلة والمركبات الضارة الأخرى من الجسم.