شانتريل

ظهر اسم هذا الفطر بسبب تشابه ألوانه مع لون فراء الثعلب، ويمكن تسمية القيمة الرئيسية للشانتيريل بحقيقة أنه لا يكاد يكون دودًا أبدًا. إنه فطر شائع جدًا بلون برتقالي شاحب أو أصفر فاتح.

وفقًا لخصائصه الغذائية، يتم تصنيفه على أنه صالح للأكل. Chanterelles عبارة عن فطر متعدد الاستخدامات ذو قيمة عالية ومناسب للاستهلاك بأي شكل من الأشكال. يمكنك طهيها بطرق مختلفة: يغلي أو يقلي أو يتبل أو يجف أو ملح. الشانتيريل المقلي لذيذ بشكل خاص. يتم استخدامها كحشوة للبيتزا والفطائر، كما يتم تحضير صلصات مختلفة منها لأطباق اللحوم.

فوائد الشانتيريل

على الرغم من أن هذه الجمال الحمراء أقل حجمًا وقابلية للهضم للعديد من زملائهم، إذا تم تحضيرها بشكل صحيح، مع مراقبة جميع التفاصيل الدقيقة للعملية التكنولوجية (طحن الفطر قبل معالجته)، فسيتم إظهار جميع الخصائص المفيدة لـ chanterelles بالكامل.

محتوى السعرات الحرارية في الشانتيريل صغير جدًا (19 سعرة حرارية)، لكن هذا الفطر يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة، على سبيل المثال، فيتامين أ والنحاس والزنك وثمانية أحماض أمينية أساسية، والتي بدورها لها تأثير إيجابي على الرؤية البشرية.

يعتقد العلماء أن تناول هذا الفطر يمنع أيضًا التهاب العين ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية. يجب أيضًا ملاحظة فوائد الشانتيريل في مجال علم التغذية - يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.

تحتوي Chanterelles على الكينومانوز، وهو عامل نثري طبيعي، مما يجعل شركات الأدوية الغربية مهتمة جدًا بشرائها. في مكافحة مختلف العمليات الالتهابية، لا غنى عن مشاركة هذا الفطر، نظرًا لكونه يتمتع بخصائص تحفيزية مناعية.

في أوروبا، كانوا يصنعون منذ فترة طويلة مستخلصات من الشانتيريل ويعالجون التهاب الكبد C، وكذلك أمراض الكبد.

لا تتراكم هذه الهدايا الحرجية المواد المشعة، كما تفعل الفطريات الأخرى، ولكنها، على العكس من ذلك، تساهم في القضاء على النويدات المشعة المختلفة من الجسم، وهي فائدة لا جدال فيها من الشانتيريل.

أضرار الشانتيريل

من الصعب الحديث عن مخاطر الشانتيريل، بالنظر إلى مزاياها في مجال الطب والطبخ. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن هذا الفطر، بشكل عام، مثل الفطر بشكل عام، له موانع: التعصب الفردي، وكذلك العمر حتى ثلاث سنوات.

كن حذرًا بشكل خاص عند قطف هذا الفطر، حيث يمكنك الحصول على زوجي يختلف في الذوق ويمكن أن يتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه للصحة، وإلا فإن ضرر الشانتيريل، كما قد يقول المرء، ليس أكثر بكثير من أي شخص آخر من أشقائه في الغابة.