مخلل أحمر الشعر

غالبًا ما يخلط جامعو الفطر الهواة المبتدئون بين زنجبيل الفطر وسكانه المفضلين في خطوط العرض لدينا. ومع ذلك، على الرغم من وجود تشابه معين بين نوعي الفطريات، على سبيل المثال في التلوين، فإن أحمر الشعر لا علاقة له بالشانتيريل والعكس صحيح. والأكثر إثارة للاهتمام، تحت اسم أحمر الشعر، لا يتم إخفاء نوع واحد من الفطريات، ولكن مجموعة كاملة تنتمي، وفقًا للتصنيف العلمي، إلى جنس Mlechnik.

حصل فطر الزنجبيل على اسمه الأصلي باللغة الروسية ليس فقط بسبب لونه الساطع والملحوظ من بعيد. وفقًا لبعض الإصدارات، حصل زنجبيل الفطر على اسمه بفضل الألمانية من كلمة reizker أو المجرية من كلمة rizike languages. تختلف جميع أنواع فطر الزنجبيل عن الممثلين الآخرين لمملكة الفطر باللون الأصفر الوردي، بالإضافة إلى ألوان البرتقال والأحمر لجسم الفاكهة.

بالإضافة إلى ذلك، يتميز زنجبيل الفطر باللون الأحمر لعصير الحليب الموجود في جسم فاكهة الفطر. في العديد من دول العالم، يتم تقدير فطر الزنجبيل لذوقه وصفاته الاستهلاكية. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيف فطر الزنجبيل على أنه طعام شهي حقيقي. يواصل الباحثون اكتشاف جميع أنواع الفطر الجديدة من أحمر الشعر، مثل لاكتاريوس نيلي أو أحمر الشعر الأزرق.

يتميز أحمر شعر الفطر هذا بخاصية ملحوظة وليست مميزة للنوع بأكمله كلون أزرق كامل لكل من جسمه المثمر وعصير الحليب. ينمو هذا النوع من الزنجبيل في آسيا، وكذلك في أراضي القارة الأمريكية. في الطهي، وجد زنجبيل الفطر استخدامًا واسع النطاق. مثل الغالبية العظمى من الفطر الآخر، يتم غلي الزنجبيل ومقليه وتجفيفه وتجميده وحفظه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول فطر الزنجبيل طازجًا.

الزنجبيل مثالي لصنع حساء الفطر والسلطة والوجبات الخفيفة وكذلك صلصات الأطباق المصنوعة من لحوم الحيوانات الأليفة والدواجن. تعتبر أحمر الشعر المخلل طعامًا شهيًا خاصًا. يمكن شراء الزنجبيل المخلل جاهزًا في متاجر البقالة المحلية. ومع ذلك، لا يمكن مقارنة منتج الاستهلاك الشامل بالزنجبيل المخلل المطبوخ في المنزل.

من أجل تحضير الزنجبيل المخلل، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: الفطر وحمض الستريك والتوابل والتوابل وكذلك الماء. في المرحلة الأولية من تحضير الزنجبيل المخلل، يتم غسل الفطر وتقطيعه بشكل صحيح. يتم إحضار الماء حتى الغليان، وتضاف التوابل والتوابل، وكذلك حمض الستريك.

يوضع الفطر في برطمانات معقمة مسبقًا ويسكب مع التتبيلة. الجرار مغطاة بأغطية من الصفيح ثم تترك لتبريد الزنجبيل المخلل لفترة من الوقت. سيتمكن الزنجبيل المخلل محلي الصنع لفترة طويلة إلى حد ما من الحفاظ على ذوقه المميز وخصائص المستهلك.

مثل الفطر الآخر، يتم تقديم الزنجبيل المخلل على الطاولة مع تقطيع حلقاته إلى بصل. تستخدم حمر الشعر المخلل كوجبة خفيفة مستقلة. بالإضافة إلى طبق جانبي أو مكون مركب من السلطات.