مخلل الأبطال

في الوقت الحاضر، عندما يسعى الشخص باستمرار للحصول على فوائد مادية، فإن الكثير منا محروم تمامًا من متعة التجول في الغابة في الخريف وقطف الفطر، والذي لا يمكن بعد ذلك إعداده واستهلاكه فحسب، بل أيضًا استعداده لفصل الشتاء. بالإضافة إلى التعليب، كان التخليل ولا يزال أحد أكثر الطرق شعبية للحفاظ على المنتجات.

بالعودة إلى الفطر، تجدر الإشارة إلى أن الأبطال غالبًا ما يتم تخليلها، لأن هذا النوع من الحياة البرية متوفر في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى ذلك، توجد الأبطال المخللة في المتاجر الحديثة في مجموعة واسعة: من البرطمانات الزجاجية المصغرة ذات البطن إلى العلب العملاقة. يمكن شراؤها بشكل عام وبألواح رقيقة مقطوعة.

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية للفطر المخلل أعلى قليلاً من نفس الفطر في شكل معلب - ويرجع ذلك إلى تكوين المنتج الجاهز للأكل، حيث يوجد الخل والملح والسكر المحبب مع الماء. لا شك أن كل هذه المكونات لا تطيل مدة صلاحية الأبطال المخلل فحسب، بل تمنح الفطر أيضًا طعمًا وحمضًا لذيذًا.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، غالبًا ما توجد العديد من التوابل والتوابل في الأبطال المخلل. وبفضلهم تتميز الفطريات الجاهزة برائحة حارة وطعم منعزل قليلاً. أكثر التوابل شيوعًا التي تضاف إلى الأبطال المخلل هي الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار وبذور الخردل والشبت.

لا شك أن الأبطال المخلل، المصنوع في المنزل، هو إعداد شتوي جيد. ومع ذلك، فإن إصدار المتجر لا يقل عمليًا بأي حال من الأحوال عن الفطر المخلل محلي الصنع - فمن المستحيل تمامًا تسميم الأبطال بأي شكل من الأشكال. بالطبع، إلا عندما يكون المنتج متأخرًا. لذلك، عند شراء ليس فقط الأبطال المخلل، ولكن أيضًا المنتجات الأخرى، انظر دائمًا إلى العمر الافتراضي، والذي يجب الإشارة إليه على العبوة.

يمكن استخدام الأبطال المخلل ليس فقط كوجبة خفيفة ممتازة، ولكن أيضًا كواحد من مكونات العديد من الوجبات اللذيذة. في أغلب الأحيان، يتم إضافتها إلى جميع أنواع السلطات، حيث تلعب دور كل من القاعدة اللذيذة والزخرفة الشهية. على سبيل المثال، هناك سلطات لا يلزم فيها سوى الفطر الكامل - يتم وضعها فوق الطبق النهائي، لتقليد إزالة الفطر. بالمناسبة، نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية من الأبطال المخلل، فإن الأطباق المعدة على أساسها خفيفة جدًا ولا تضر بالشكل.