رافعات زلقة

من حيث صفاتها الغذائية، تتم إحالة هذا الفطر إلى الفئة الثانية، ولكن عند تقييم الخصائص المفيدة للزبدة، يضعها المتذوقون عند المستوى، وأحيانًا أعلى من البوروفيك. يصل ارتفاعها إلى ثمانية سنتيمترات وتتميز بقبعة صفراء حمراء أو عسل أو بنية داكنة. لحم الفطر في القسم أصفر، ولا يتلاشى حتى بمرور الوقت. عندما تذهب إلى «اصطياد» هذه الجمال، لا تنسى النظر تحت الأوراق أو الإبر المتساقطة، لأنها تختبئ هناك، وتشكل حدبات ملحوظة قليلاً.

يمكنك صنع أي طبق فطر من الزبدة اللذيذة والرائحة، لكن تذكر أنه قبل الغليان أو النقع، تحتاج فقط إلى إزالة الجلد منها. يساعد في تسويد القبعات وتكثيف التتبيلة، مما يجعل الطبق منقطع النظير غير جذاب.

إذا قررت فقط قلي أو تجفيف الفطر، فاستخدمه بجلد كامل، حيث يغمق أثناء عملية المعالجة الحرارية. عندما تجف، تنهار الزبدة بسهولة، والتي يستخدمها العديد من الطهاة بسعادة، وتضيفها لهرس الحساء والصلصات. من بين أشياء أخرى، يتم تضمين هذا الفطر في أطباق مختلفة متعددة المكونات، على سبيل المثال، الحساء والحساء والسلطات.

فوائد الزبدة

المحتوى السعري للزبدة هو 1

9. 2 سعرة حرارية، في حين أنها غنية بالفيتامينات B2، B6، تحتوي على الأحماض الأمينية والألياف والأحماض الدهنية، وكذلك الليسيثين، الذي يمنع ترسب الكوليسترول. كل هذا بلا شك يتحدث لصالح الزبدة.

نتيجة للبحث العلمي، وجد العلماء أن بعض أنواع الزبدة لها مركب راتنجي نادر في تكوينها، مما يساعد على تخفيف الصداع الحاد وتسريع القضاء على حمض اليوريك في النقرس.

يتم امتصاص جميع المكونات الموجودة في هذه الفطريات بسهولة من قبل جسم الإنسان. لإثبات فوائد الزبدة، تجدر الإشارة إلى أنها، مثل جميع أنواع الفطر، لها تأثير قوي بشكل عام على الجسم وتساهم في الوقاية من نزلات البرد.

يضر بالنفط

بعد العديد من الدراسات، أثبت علماء من معهد الفيزياء الحيوية التابع لـ SORAN حقيقة الضرر الذي يلحق بالزبدة. اتضح أنه من بين 12 نوعًا من الفطر الذي ينمو بالقرب من المؤسسات الصناعية، فإن هذا الفطر هو الأكثر ضررًا. الحقيقة هي أن البذور الزيتية قادرة على تراكم الأخطر على البشر والعنصر الكيميائي المشع - السيزيوم. لذلك، عند قطف هذا الفطر، حاول تجاوز مثل هذه الأماكن.

بالإضافة إلى ما سبق، تجدر الإشارة إلى حجة أخرى تتعلق بضرر الزبدة. يتم تلقيح الألياف الموجودة في هذه الفطريات بالكيتين، وهذا يمنع عملية الهضم الطبيعي وامتصاص الطعام. لا يوصي الأطباء بهذا النوع من الفطر للأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي واضطرابات الجهاز الهضمي.