فطر مايو

تشمل الأنواع الفرعية من الصفوف فطر مايو، الذي يصطاده جامعو الفطر ذوو الخبرة وخبراء الطهي في ذروة الموسم. هذا فطر جذاب إلى حد ما، جمال كبير وقوي، يذكرنا إلى حد ما بالأبطال الثقافية، ووفقًا لبعض الخبراء، ليس أدنى في مذاقه من أفضل عيش الغراب في فترة الصيف والخريف.

يمكن أن يتراوح قطر غطاء فطر مايو من 4 إلى 10 سنتيمترات، بينما بالنسبة للفطر الصغير، يكون الشكل الدائري المنتظم نسبيًا على شكل وسادة أو نصف الكرة الأرضية مميزًا. مع تقدم فطر مايو، يفتح، وغالبًا ما يفقد التماثل - يمكن أن ينحني لأعلى، ويأخذ الخطوط العريضة المتموجة. بالإضافة إلى ذلك، في الطقس الجاف، يتم تغطية غطاء فطر مايو أحيانًا بشقوق عميقة.

في اللون، يتراوح لون فطر مايو من الأبيض إلى الأصفر، وفي المنتصف يكون أصفر إلى حد ما، بينما على الأطراف يكون قريبًا من الأبيض. يتميز فطر مايو بسطح ناعم وجاف. من الخصائص المميزة للحم الأبيض الكثيف الليفي السميك لقبعة فطر مايو وجود رائحة مسحوق وطعم قوي.

تختلف الأطباق المتكررة والضيقة لفطر مايو، المزروع بأسنان، في الفطر البالغ في لون الكريم الفاتح، بينما تكون بيضاء تقريبًا في الصغار. الساق السميكة والقصيرة نسبيًا لهذا الفطر ناعمة جدًا، وتتزامن تمامًا تقريبًا مع القبعة.

يبدأ فطر مايو في أن يؤتي ثماره في منتصف أو أواخر مايو، ويستقر بنشاط على المروج وعمليات التطهير وحواف الغابات، وكذلك في الساحات والمتنزهات والمروج. يحب هذا الفطر النمو في دوائر أو صفوف، بينما يشكل «مسارات» مرئية بوضوح في الغطاء العشبي. ومع ذلك، يختفي فطر مايو تمامًا بحلول منتصف يونيو.

فيما يتعلق بملاءمة فطر مايو، يمكن القول إنه يعتبر بحق فطرًا جيدًا وصالحًا للأكل. على الرغم من أن بعض الخبراء يجادلون بأن هذا يمكن الجدل معه، نظرًا لوجود رائحة معينة فيه، إلا أن التجربة ضرورية لتحضير فطر مايو.

يأكلون فطر مايو في أنواع مختلفة، باستثناء النيء. إنه لذيذ بشكل خاص إذا تم طهي فطر مايو جيدًا (إلى قشرة رودي) - وهذا لا يساهم فقط في زيادة صفات تذوق الطعام، ولكن أيضًا في اختفاء طعم الدقيق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إخضاع فطر مايو لأنواع أخرى من معالجة الطهي - الطهي والطهي على نار هادئة والحفظ (الملح والتبل). يحب الكثير من الناس حصاده للاستخدام المستقبلي باستخدام طرق التجميد والتجفيف.