عسل أكاسيا

يعتبر عسل الأكاسيا بحق أحد أفضل الأنواع وأكثرها قيمة من هذا المنتج الطبيعي الرائع. يشير اسم عسل الأكاسيا بشفافية إلى أصله: يتم جمعه بواسطة النحل من نوعين من الأكاسيا - الأصفر والأبيض.

ومن الجدير بالذكر أن اللون المميز لعسل الأكاسيا يعتمد بشكل مباشر على نوع الأكاسيا. لذلك، يتم جمع العسل من الأكاسيا الصفراء، ويتميز بلون أصفر فاتح مشبع، في حين أن العسل من الأكاسيا البيضاء خالٍ عمليًا من أي لون.

عسل الأكاسيا له طعم ناعم ورائحة زهرية خفية للغاية. علاوة على ذلك، ليس لديه مرارة العسل التي تميز الأنواع الأخرى من العسل (على سبيل المثال، الكستناء أو الحنطة السوداء). يمكن استخدام مثل هذا المنتج في تحضير العديد من الأطباق دون خوف من أن يؤدي طعم العسل إلى مقاطعة طعم المنتجات الرئيسية.

بالمناسبة، إحدى الخصائص المميزة لعسل الأكاسيا هي أنه قادر لفترة طويلة على عدم فقدان حالته السائلة. من الآمن القول إنه يبدأ في بلورة (لحام) بعد حوالي عام من جمعه المباشر.

منطقة التجميع الرئيسية لعسل الأكاسيا هي سفوح التلال القوقازية إلى جانب جنوب روسيا. ويرجع ذلك إلى الانتشار الكبير للأكاسيا، حيث يتم جمع عسل الأكاسيا النقي، بدون شوائب من أواخر مايو إلى أوائل يونيو - يتفتح الأكاسيا في هذه الفترة الزمنية القصيرة جدًا. على وجه الخصوص، يتم تقدير عسل جبال الأكاسيا من قبل عشاق الطعام والمتذوقين.

نظرًا لارتفاع نسبة الفركتوز في الجسم، يتم امتصاص عسل الأكاسيا بسهولة تامة وهو مناسب لتغذية الطفولة والسكري. بالمناسبة، بفضل عدد من الخصائص، يُطلق على عسل الأكاسيا أيضًا اسم عسل الطفل - فهو مضاد للحساسية ويحتوي بالإضافة إلى ذلك على الكثير من الكاروتين، بالإضافة إلى الإنزيمات الخاصة التي يمكن أن تؤثر على تحسين العمليات الهضمية.

وجد عسل الأكاسيا تطبيقًا واسعًا جدًا للأغراض الطبية، لا سيما في الطب البديل. على سبيل المثال، تأثيره المطهر واضح في علاج التهاب الملتحمة وأمراض العين الأخرى، وكذلك في علاج الأكزيما والأمراض العصبية. في هذه الحالة، يستخدم عسل الأكاسيا خارجيًا في شكل مراهم ومحاليل مائية.

وقد ثبت أنه مع الاستهلاك المنتظم لعسل الأكاسيا في الطعام، لوحظ انخفاض في ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير مهدئ خفيف وتأثير مفيد على الانهيارات العصبية والاضطرابات العقلية - وهذا هو السبب في أنه يوصى باستهلاك هذا العسل في الليل للأرق. كما لوحظت الخصائص العلاجية لعسل الأكاسيا لبعض المشاكل في الجهاز الهضمي، وكذلك أمراض الكبد والكلى.