أنزاك

تحظى ملفات تعريف الارتباط الحلوة والمقرمشة من Anzac بشعبية خاصة وتنام فقط في أستراليا ونيوزيلندا، ولكن العديد من البلدان الأخرى حول العالم. تقليديا، يتم تحضيره على أساس الشوفان ودقيق القمح والسكر المحبب وجوز الهند والزبدة ودبس السكر الخفيف والماء المسلوق وصودا الخبز.

بالنسبة لمعظم الناس، لطالما ارتبطت ملفات تعريف الارتباط أنزاك بفيلق الجيش الأسترالي والنيوزيلندي، الذي تم إنشاؤه خلال الحرب العالمية الأولى، والذي تم إدراج اختصاره باسم ANZAC. غالبًا ما تم إرسال ملفات تعريف الارتباط هذه إلى أحبائهم، نظرًا لخصائصها المميزة، فقد تحملت الأنزاك بسهولة الشحنات البحرية الطويلة.

ومن المثير للاهتمام أن الجيش نفسه أنتج ملفات تعريف الارتباط أنزاك - فقد كان جزءًا من نظام الجنود الغذائي المسمى البلاط أو رقاقة أنزاك، لكنه اختلف إلى حد ما في الوصفة. في الواقع، كانت ملفات تعريف الارتباط هذه عبارة عن بسكويت، أي بديل للخبز في الحقل، وكانت صعبة للغاية وتتميز بفترة صلاحية طويلة.

حتى الآن، هناك أكثر من نظرية واحدة تتعلق بوقت منشأ ملفات تعريف الارتباط أنزاك، بينما تشير النظرية الرئيسية إلى 1914-15 - بداية الحرب العالمية الأولى. لذلك، هناك رأي مفاده أن ملفات تعريف الارتباط أنزاك اخترعها الجنود أنفسهم من الأحكام التي كانت تحت أيديهم - لذلك حاولوا تنويع حصصهم الغذائية الضئيلة.

ومع ذلك، يجادل معظمهم بأن مخترعي ملفات تعريف الارتباط Anzac يجب اعتبارهم نساء أستراليات ونيوزيلنديات ابتكرن هذا العلاج لأحبائهن. بالإضافة إلى ذلك، هناك تكهنات بأن ملفات تعريف الارتباط Anzac هي نوع مختلف من كعكة الشوفان، أي نتيجة التأثير في نيوزيلندا دنيدن للهجرة الاسكتلندية.

بالعودة إلى كتاب War Chest Cookery Book لعام 1917، تم اكتشاف وصفة لملفات تعريف الارتباط anzac، لكنها لم تتوافق على الإطلاق مع ما هو معروف اليوم، وكررت الوصفة الحالية لهذه الحلويات كعكات الشوفان في تلك الأوقات. تم ذكر المصادفة الأولى لكل من الاسم وطريقة التحضير في الطبعة التاسعة من كتاب طبخ سانت أندرو، الذي نُشر بعد أربع سنوات في سيدني. هناك، يظهر البسكويت على أنه «رقائق أنزاك»، بينما تتميز الإصدارات اللاحقة باسم «بسكويت أنزاك».

حاليًا، يتم صنع ملف تعريف الارتباط اللذيذ والرائح على نطاق صناعي، وبعد ذلك يمكن العثور عليه بسهولة في البيع بالتجزئة. في ضوء الرابطات القائمة مع ANZAC، وكذلك يوم ANZAC، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه هي التي تستخدم غالبًا كعنصر لجمع الأموال المخصصة للمنظمات المخضرمة في هاتين الولايتين.