شوكولاتة بيضاء مسامية

بدأ تاريخ الشوكولاتة منذ عدة آلاف من السنين، عندما أعد الأزتيك القدماء أول شوكولاتة أو شوكولاتة. بالطبع، لم تكن تلك الشوكولاتة القديمة الأولى تشبه إلى حد كبير المظهر الحديث. ومع ذلك، يستخدم كل من الأزتيك القدامى ومصنعي الحلويات الحديثين حبوب الكاكاو في عملية إنتاج الشوكولاتة.

في أوروبا، تم تعلم الشوكولاتة بفضل الفاتح الإسباني الشجاع، وهو إرنست كورتيز. والجدير بالذكر أن تركيبة شوكولاتة الأزتك فشلت في إثارة إعجاب الجمهور الأوروبي الرائع في البداية. تتطلب الشوكولاتة صقلًا كبيرًا. تمكن أفضل خبراء الطهي في أوروبا من تعديل الوصفة، بالإضافة إلى تناسق ومذاق الشوكولاتة.

بدأ إضافة السكر والحليب أو الكريمة إلى المنتج. لفترة قصيرة جدًا من الوقت، اكتسبت الشوكولاتة شعبية غير مسبوقة في أوروبا، ثم في جميع أنحاء العالم. حاليًا، لا توجد أنواع من الشوكولاتة. ومع ذلك، من بين الأنواع الأكثر شيوعًا والمطلوبة على نطاق واسع، يجدر إيلاء اهتمام خاص للشوكولاتة المسامية.

يعتقد الكثيرون أن الشوكولاتة المسامية تختلف عن الشوكولاتة العادية ليس فقط في تناسقها، وكذلك في مذاقها ومعايير المستهلك، ولكن أيضًا في تكوينها. ومع ذلك، فإن مثل هذا البيان غير صحيح في الأساس. الشيء هو أن الشوكولاتة المسامية تختلف عن الشوكولاتة العادية حصريًا في طريقة الإنتاج.

ربما توجد ثلاثة أنواع رئيسية من المنتج: الأسود أو المر، والحليب، وكذلك الشوكولاتة البيضاء المسامية. لأول مرة، بدأت الشوكولاتة البيضاء في بداية القرن الماضي، عندما قدم تقنيو نستله، الشركة السويسرية الشهيرة لإنتاج الحلويات والحلويات، نوعًا جديدًا من الشوكولاتة للمستهلكين.

بعد بضعة عقود، بدأ مصنعو الحلويات في إنتاج الشوكولاتة البيضاء المسامية، والتي سرعان ما اكتسبت شعبية وبدأت تتمتع بطلب مستقر من المشترين في جميع أنحاء العالم. لا يزال تكوين الشوكولاتة البيضاء المسامية دون تغيير، لكن عملية صنع المنتج تختلف اختلافًا كبيرًا عن إنتاج الشوكولاتة البيضاء العادية.

لصنع الشوكولاتة البيضاء المسامية، يتم استخدام زبدة الكاكاو والسكر وكذلك الحليب أو دي كريم. في المرحلة الأولى من تحضير الشوكولاتة البيضاء المسامية، يشكل صانعو الحلويات ما يسمى بكتلة الحلوى. وتجدر الإشارة إلى أن تركيبة كتلة الحلوى لإنتاج الشوكولاتة البيضاء المسامية لا تحتوي، كقاعدة عامة، على أكثر من 20٪ من زبدة الكاكاو، و

3. 5٪ من دهون الألبان، بالإضافة إلى 55٪ من السكر و 14٪ من الكريمة الجافة أو الحليب.

يتم وضع كتلة الحلوى الناتجة في حاويات خاصة يتم إرسالها إلى الأفران الصناعية. لعدة ساعات، يتم الاحتفاظ بكتلة الحلوى للشوكولاتة البيضاء المسامية في درجة الحرارة في الأربعينيات في وسط التفريغ. ونتيجة لذلك، فإن كتلة الحلوى مشبعة بفقاعات الأكسجين وتكتسب الشوكولاتة البيضاء المسامية مظهرها الأصلي.

والجدير بالذكر أن الشوكولاتة البيضاء المسامية تشير إلى الأطعمة التي يمكن تناولها دون الإضرار بصحتهم من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للثيوبرومين وكذلك الكافيين. هذه المركبات موجودة في الحليب أو الشوكولاتة المرة.