شوكولاتة

يشير الكثيرون عن طريق الخطأ إلى الشوكولاتة على أنها شوكولاتة ساخنة، على الرغم من أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. في الواقع، على عكس الأخير، الشوكولاتة هي مشروب قديم، وعادة ما يتم صنعه وفقًا لوصفة هندية قديمة حصريًا من حبوب الكاكاو الطبيعية.

واليوم، يعد إعداد شوكولاتة حقيقية مشهدًا ساحرًا، مما يؤدي إلى شراب طعم لا يُنسى يجذب المزيد والمزيد من المتذوقين لهذا المنتج الرائع.

ومن المثير للاهتمام أن تاريخ الشوكولاتة يأخذنا إلى زمن المايا، الذين اعتقدوا أن هذا المشروب كان طعام الآلهة. لذلك، كان الأزتيك متأكدين من أن أشجار الكاكاو تنمو في الجنة، حيث تستمتع الآلهة بالشوكولاتة على مر العصور. تم تقديم هذا المشروب للناس من قبل الإله Quetzalcoatl (الثعبان ذو الريش) مباشرة بعد خلق رجل من حبوب الذرة من قبل أب وأم العالم.

اليوم، على اتساع الشبكة العالمية، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لإعداد هذا المشروب الإلهي، لكن معظمها لا يختلف في الأصالة. بادئ ذي بدء، يجب القول إن الشوكولاتة الحقيقية هي مشروب غريب تمامًا عن سمة حلاوة الشوكولاتة الساخنة. وفقًا لخبراء الشوكولاتة الحقيقيين، يساهم استخدام هذا المشروب في زيادة نشاط الدماغ وقوة الذكور.

واحدة من أبسط الوصفات وغير المعقدة، ولكن في نفس الوقت أقرب وصفات الشوكولاتة هي تلك التي تتضمن مكونات مثل الشوكولاتة المريرة الطبيعية أو مسحوق الكاكاو عالي الجودة، والحليب أو الماء، والفلفل الحار، ودقيق الذرة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الماء كأساس للشوكولاتة، والتي يمكن إضافة كريم دهني إليها - وهذا بديل جيد للحليب.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تختلف كمية الفلفل الحار في تركيبة الشوكولاتة بناءً على تفضيلات الطباخ وضيوفه. كقاعدة عامة، يوصى بإضافة حوالي ربع ملعقة صغيرة من هذا المنتج المحترق إلى كوب من المشروبات. فيما يتعلق بدقيق الذرة، الذي يعمل كمكثف للمشروب، تجدر الإشارة إلى أنه يجب استخدامه بعناية، لأنه أثناء عملية التسخين يمكن أن يتكتل.

عملية تخمير الشوكولاتة نفسها ليست معقدة. بادئ ذي بدء، يتم خلط مسحوق الكاكاو مع السائل والدقيق، ثم يتم وضعه على الحد الأدنى من النار بحيث تظل حافة واحدة من الأطباق باردة، ويتم تسخين الأخرى وتحريكها باستمرار. بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف، يجب إزالة الشوكولاتة من الحرارة وإضافة التوابل، أي الفلفل الحار والمشبع.