الحلوى تيراميسو

تم تضمين الحلوى tiramisu في «الصندوق الذهبي» لروائع حقيقية من تقاليد الطهي العالمية. هذه الحلوى الإيطالية متعددة الطبقات هي المرة الأولى التي تتمكن فيها من التغلب على أي، حتى أكثر عشاق الطعام تميزًا ومتذوقًا للحلويات. تلقت الحلوى تيراميسو اسمها الأصلي بفضل كلمة تيراميسو، والتي تعني حرفيًا «صعودني» باللغة الإيطالية. في الواقع، يمكن للحلوى tiramisu أن تمنح متعة تذوق الطعام غير المسبوقة وتجلبك حرفياً إلى الجنة.

تم تصنيف Tiramisu من بين أفضل الحلويات شهرة في جميع أنحاء العالم، صدق أو لا تصدق. بعد كل شيء، يجدر تجربة الحلوى الطرية والراقية مرة واحدة على الأقل من أجل البقاء من المعجبين المخلصين بالتراميس مدى الحياة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الحلوى تختلف عن الحلوى، وغالبًا ما يبيع صانعو الحلويات المحليون تحت ستار التيراميسو منتجًا لا علاقة له بالحلوى الإيطالية الشهيرة.

تكوين التيراميسو

يشتمل تركيب التيراميسو الكلاسيكي على المكونات الإلزامية التالية: بيض الدجاج وجبن الماسكاربون وقهوة الإسبريسو والسكر وسكويت سافوياردي. يدعي صانعو الحلويات الإيطاليون أن تغيير تكوين التيراميسو محظور تمامًا. الشيء هو أنه بدون المكونات «الصحيحة» لن تتمكن من تحقيق الطعم الأصلي والرائحة وكذلك مظهر الحلوى تيراميسو. صحيح أن الشركات المصنعة الحديثة للمنتجات الغذائية، وكذلك منتجات الحلويات، تذهب إلى جميع أنواع الحيل من أجل تقليل تكلفة إنتاج السلع الاستهلاكية، وبالتالي، تم تكييف الوصفة الكلاسيكية للتيراميسو مع الحقائق الحديثة.

أنواع التيراميسو

في الوقت الحاضر، بدلاً من الإسبريسو باهظ الثمن، تتم إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة إلى التيراميزا، ويتم استبدال ملفات تعريف الارتباط سافوياردي بالبسكويت العادي. بالإضافة إلى ذلك، مؤخرًا، لم تكن أنواع التيراميسو، التي يستخدم المكون الكحولي لتصنيعها، شائعة. كقاعدة عامة، يستخدم نبيذ ماديرا القوي أو نبيذ مارسالا الصقلي في التيراميسو. تم تقديم وصفات التيراميسو الأولى من قبل الشيف الإيطالي جوزيبي دي كليمنتي في مجلة «فين فينيتو» في عام 197
1.

منذ ذلك الحين، بدأ طهاة المعجنات من جميع أنحاء العالم في تغيير واستكمال وصفة الحلوى الأصلية، وبالتالي تلقي جميع الأنواع الجديدة من التيراميسو. حاليًا، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات وأنواع التيراميسو. كقاعدة عامة، تختلف الحلويات في التكوين والمظهر. بالإضافة إلى ذلك، في تقاليد الطهي، من المعتاد التمييز بين الكعك والكعك والكب كيك وآيس كريم التيراميسو. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في التيراميسو، بالإضافة إلى نوع الحلوى، بشكل أساسي على تكوين المكونات الأولية المستخدمة في صنع الطبق.

القيمة السعرية للتيراميسو المحضرة وفقًا للصيغة الكلاسيكية هي 287 كيلو كالوري في 100 جرام من الحلوى. ومع ذلك، يمكن أن تتغير مؤشرات قيمة الطاقة للتيراميسو صعودًا وهبوطًا. لذلك، لا تسيء استخدام التيراميسو الحلوى للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو المصابين بمرض السكري.