جيلي

هل تتذكر كريمان الحديد على أرجل عالية حيث تم بيع الآيس كريم ذات مرة في مقهى تحت الاتحاد السوفيتي ؟ نعم، نعم، كان من المعتاد أن تخدم فيها وطعام مفضل آخر للأطفال في ذلك الوقت - هلام الحليب. حلوى بيضاء ثلجية ذابت في فمها وكانت نادرة دائمًا. الحنين. . .

حاليًا، لم يفقد الهلام شعبيته ليس فقط بسبب ذوقه، ولكن أيضًا بسبب الخصائص المفيدة. ومن المثير للاهتمام، عندما تبدأ في الاهتمام بأصل اسم المنتج، يصبح من الواضح أن معظمها له جذور فرنسية. لذلك حدث ذلك مع الحلوى لدينا. استخدم الطهاة الفرنسيون كلمة «جيلي» عند الإشارة إلى الحلوى المجمدة التي تتكون من مزيج من عصير الفاكهة (أو شراب مع الماء) وكذلك السكر والجيلاتين. كان هناك أيضًا خيار ثان - مرق مجمد ملحوم من عظام الحيوانات - هلام أو هلام معروف.

بالمناسبة، يمكنك صنع الهلام محلي الصنع بدون الجيلاتين، باستخدام أجار أجار أو بكتين بدلاً من ذلك. في وقت الإشارة الأولى إلى هذا المنتج، لم يختلف نطاق الهلام في التنوع، لكنهم الآن لم يأتوا بأي أنواع من هذه الحلوى المتموجة. الفاكهة والقهوة ومنتجات الألبان والطماطم وحتى هلام الشاي!

فوائد الهلام

يتم الانتهاء من فوائد الهلام، أولاً وقبل كل شيء، في تكوينها. أولاً، إنه الجيلاتين، وهو جزء لا يتجزأ من هذه الحلوى الطرية. يحتوي على أحماض أمينية مهمة جدًا لأجسامنا، مثل الجلايسين، على سبيل المثال. هذا العنصر ضروري ببساطة عند إصلاح العظام والخنازير التالفة. بالإضافة إلى ذلك، يعد الجلايسين عاملاً وقائيًا ممتازًا ضد التهاب المفاصل.

عنصر آخر يستخدمه الطهاة غالبًا عند صنع الهلام هو أغار أجار، وهي مادة هلامية طبيعية يتم استخراجها من الطحالب البنية والحمراء. مع ذلك، ستكون فوائد الهلام ذات صلة بالنباتيين، على الرغم من أنه بالنسبة لمعتنقي اللحوم يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على الأمعاء، مما يحسن التمعج.

البكتين، الذي غالبًا ما يستخدم أيضًا في صناعة الهلام، لديه القدرة على ربط وإزالة أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الهلام من السعرات الحرارية ضئيل للغاية، لذلك لن يؤذي أي شخص أن تعامل نفسك بجزء من هذه الحلوى.

الضرر الذي لحق بالجيلي

لا يمكن ذكر ضرر الهلام إلا عندما يكون مصنوعًا من منتجات رديئة الجودة. للقيام بذلك، إذا كنت تفضل شراء خلطات جافة جاهزة في المتجر، فتحقق بعناية من تكوين المنتج الذي يجب أن يكون موجودًا على العبوة.