مربى التين

لا عجب أن مربى التين قد تم تحضيره منذ العصور القديمة. هذه الفاكهة الممتازة من حيث مذاقها، من حيث محتوى الحديد، تتفوق على التفاحة، بينما تحتوي على بوتاسيوم أقل قليلاً من المكسرات. بالإضافة إلى ذلك، فإن التين الطازج غني بالكالسيوم والفوسفور والنحاس واليود والمغنيسيوم. يساهم استخدامه المنتظم في الاستعادة السريعة للقوة ويتميز بتأثير الشفاء على نظام القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الخصائص المفيدة للتين بأي شكل من الأشكال (بما في ذلك في شكل مربى التين) هي أن المواد الموجودة في تكوينه تمنع تكوين جلطات الدم في جسم الإنسان، لذلك يوصى بهذا المنتج للأمراض الوريدية وفقر الدم. تشتهر خصائصها المميزة بخفض مستويات السكر في الدم إلى جانب تحسين عمل الجهاز الهضمي.

وتجدر الإشارة إلى أن العيب الوحيد لهذه الفاكهة هو أنها لا تدوم طويلاً عندما تكون طازجة. لذلك، بعد فترة قصيرة من البقاء في الشمس، تبدأ الثمار بالتجول، مبررة بالكامل اسمها الثاني - توت النبيذ. ومع ذلك، يمكن استخدام التين لعمل عدد كبير من الحلويات الممتازة - المربى والهلام والكومبوت ومربى البرتقال والنبيذ ومربى التين بلا شك.

تتيح لك وصفة مربى التين البسيطة إلى حد ما الاستمتاع بهذه الوجبة الحلوة طوال العام. للقيام بذلك، يتم غسل التين الطازج وفصل ذيل الحصان عن الثمار. يتم إجراء الثقوب على سطح التين بالكامل بواسطة عود الأسنان - بحيث تظل سليمة أثناء عملية التحضير. في قدر، يتم إضاءة التين مرتين لمدة خمس دقائق ثم تركه ليصفى.

في قدر متوسط الحجم، يُمزج الماء والسكر المحبب، والذي يشكل شراب سكر مشبع في غضون بضع دقائق من الغليان. يتم وضع التين المبشور فيه، والذي يتم طهيه في الشراب لمدة نصف ساعة تقريبًا. نتيجة لهذه الطريقة، يتم الحصول على مربى التين، حيث لا تفقد الثمار شكلها عمليا، وتبقى سليمة.

ومن المثير للاهتمام، أنه من الممكن أيضًا صنع مربى التين من الفواكه المجففة، والتي تُباع دائمًا، على عكس الفواكه الطازجة. في المذاق والمظهر، لا يختلف العلاج عمليًا عن المربى القائم على الفواكه النيئة. للقيام بذلك، تغلي الفواكه المجففة قليلاً في الماء حتى تتوقف عن التجعد. بعد ذلك، يتم تصريف الماء في أطباق أخرى، ويتم غسل التين نفسه بالماء البارد. يتم إجهاد التفكيك إلى الشفافية، جنبًا إلى جنب مع السكر بنسب معينة ويتم غليه إلى قوام الشراب. علاوة على ذلك، يتم تحضير مربى التين بطريقة مماثلة لطبق من فواكه التين الطازجة.