كعكة

الكب كيك حلوى معروفة وقديمة إلى حد ما. تم العثور على الوصفة الأولى للكب كيك في كتب الطبخ في روما القديمة، والتي يعود تاريخها إلى مائة عام. عُرف الرومان النبلاء باسم عشاق الطعام والجماليات في جميع مجالات الحياة. تكثر الأدلة التاريخية على الأعياد الرومانية بأوصاف المسرات والأطباق التي تم تقديمها إلى المائدة الإمبراطورية. مما لا يثير الدهشة، أن العديد من روائع الطهي الأوروبية الحالية لها جذور رومانية قديمة. كب كيك من بين هذه الأطباق.

تركيبة الكب كيك

تضمنت الكعكة، التي صُنعت في روما، 4 مكونات فقط - هريس البيض والزبيب وحبوب الرمان والمكسرات. ظهرت الوصفة الحديثة للكعك، وكذلك اسم الحلويات، خلال العصور الوسطى. حصل الكعك على اسمه الأصلي من الكلمة الفرنسية القديمة kechel، والتي تبدو حرفيًا مثل «فطيرة الفاكهة». مظهر الكب كيك مميز أيضًا، وهو نوع من المنحل اللطيف والأنيق، والذي غالبًا ما يتم رشه بالسكر البودرة. ومع ذلك، في البداية تم خبز الكب كيك بفطيرة واحدة كبيرة مع الفواكه أو المكسرات أو الفواكه المسكرة.

عادة، تحتوي الكعكة على المكونات التالية: البسكويت أو عجينة الخميرة والزبيب والفواكه المجففة والمكسرات والشوكولاتة والمربى. في تكوينها وحتى مظهرها، تشبه الكب كيك كعكة روسية وطنية. الشيء المثير للاهتمام هو أن كعك عيد الفصح يتم إعداده حصريًا لقضاء عطلات الكنيسة الخاصة والأكثر أهمية، والكب كيك في أوروبا هو السمة الرئيسية لعشاء عيد الميلاد أو حفل الزفاف. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكعكة فقط على تكوين المنتج.

متوسط محتوى السعرات الحرارية في الكب كيك الخالي من الأشياء هو 346 كال في 100 جرام من الحلويات. نعتقد أنه من المنطقي أن تكون مؤشرات الشوكولاتة أو كعكة الجوز أعلى بكثير. الكب كيك موجود منذ الفترة القديمة لتطور المجتمع البشري والثقافة والطبخ. تم تغيير وصفة الخبز الأصلية واستكمالها أكثر من مرة، لذلك ليس من المستغرب تمامًا أنه في عصرنا هناك أنواع كافية من الكعك تختلف في تكوين المكونات، ونتيجة لذلك، المذاق.

أنواع الكب كيك

من بين أشهرها، يمكن تمييز الأنواع التالية من الكب كيك:



الكب كيك الكلاسيكي مع الزبيب أو المكسرات ؛

وكب كيك المربى ؛

كب كيك الشوكولاتة ؛

وكب كيك الفانيليا ؛

وكعك الفاكهة والتوت، مثل الموز أو التوت ؛

وكب كيك الخثارة ؛

والكعك المزجج ؛

الكب كيك مع رشات الحلويات (رقائق جوز الهند) ؛

كعكة اللوز ؛

وكب كيك الروم ؛



يمكن تمييز الوصفات الإقليمية للكعك في مجموعة منفصلة. على سبيل المثال، في ألمانيا، يخبزون كب كيك Stollen أو حلوى عيد الميلاد، المصنوعة من المرزبان والفواكه المسكرة والزبيب والمكسرات والخشخاش. يشيد الإنجليز أيضًا بالتقاليد التي تعود إلى قرون ويقدمون كب كيك مرزباني في زجاج الحلوى على طاولة عيد الميلاد. في البلدان الشرقية، يحبون تناول كعكة الزعفران، يمكن أن تفاجئ هذه الحلويات وتغزو بطعم ورائحة حارة غير عاديين.