مربى دوجوود

شجيرة من عائلة كيزيلوفي، التي تنمو في دول القوقاز وشبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى، في أواخر الخريف مغطاة بفاكهة مستطيلة حامضة، قابضة إلى حد ما، لكنها لطيفة التذوق مع عظم كبير.

كقاعدة عامة، من المعتاد استخدام توت الكلب المحدد تمامًا في الطعم ليس في شكل طازج، ولكن معالجتها، وتحويلها إلى هلام أو مربى البرتقال أو المربى أو الخمور أو الكومبوت أو النبيذ أو المربى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي فن الطبخ الحديث على العديد من الوصفات لصلصات الكورنيل، والتي تؤكد تمامًا على طعم أطباق اللحوم. يمكنك حتى طهي الحساء من خشب الكلب وإضافة الفواكه إلى الخبز والمخابز الأخرى ومنتجات الحلويات.

ومع ذلك، فإن مربى دوجوود يستحق اهتمامًا خاصًا، والذي لا يعتبر عن حق لذيذًا بشكل غير عادي فحسب، بل أيضًا علاجًا مفيدًا للغاية. لتحضيره في المنزل، يتم غسل التوت الناضج جيدًا وتحريره من السيقان والأوراق، وكذلك العظام حسب الرغبة.

في العديد من الوصفات لصنع مربى خشب الكلب، بالإضافة إلى الفواكه الناضجة نفسها والسكر المحبب، يتم إضافة النبيذ الطبيعي الجاف، ولكن يمكن استبداله ببعض مياه الشرب. تُغلى جميع المكونات وتُغلى على نار متوسطة حتى تكثف الكتلة.

بالإضافة إلى استخدام مثل هذه الوصفات، يمكن تحضير مربى الكورنيل دون إخضاع المنتجات لعلاج عالي الحرارة (ما يسمى بخمس دقائق) أو على شكل هلام. بالمناسبة، مثل العديد من أنواع التوت الأخرى، يتم تخزين خشب الكلب بشكل ملحوظ مع أو بدون سكر مضاف.

تعتبر الخصائص المفيدة العديدة لمربى خشب الكلب في موسم البرد ذات صلة خاصة، عندما يمكن استخدام هذا العلاج الطبيعي في شكله النقي أو إضافته كحشوة حلوة وحامضة لذيذة في الفطائر والفطائر والطبقات. بفضل اللون الغني، يبدو مربى الكلاب رائعًا على الكعك والحلويات محلية الصنع.

فوائد مربى دوجوود

يجب أن أقول إن الخصائص المفيدة لمربى خشب الكلب (مثل توت الكلب الطازج) كانت معروفة للبشر لفترة طويلة جدًا. ويرجع ذلك إلى تكوين الفواكه الناضجة التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ومواد البكتين والأحماض العضوية والسكر.

على وجه الخصوص، تكمن فائدة مربى خشب الكلب على صحة الإنسان في التأثير المفيد لمكوناته الطبيعية على نشاط الجهاز الهضمي (تطهير الجسم من منتجات الحياة المدمرة). في نزلات البرد والحمى القرمزية وفقر الدم والحصبة، لا يمكن المبالغة في تقدير فائدة مربى خشب الكلب كدواء.

وصفة فيديو مربى دوجوود