شراب القيقب

بالتأكيد، لأول مرة، تعلم الكثير منا عن منتج مثل شراب القيقب فقط من خلال السينما، ولا سيما هوليوود. بعد كل شيء، إذا طلب أبطال الأفلام الفطائر أو الفطائر، فعندئذ دون فشل، يسقى بشراب القيقب.

وفي الوقت نفسه، يتم تكثيف شراب القيقب أثناء التبخر بعصير الأشجار المتساقطة التي تنتمي إلى عائلة سابيندوف: القيقب السكر (يشبه القيقب الأسود) أو القيقب الأحمر. تنمو هذه الأشجار في أمريكا الشمالية، ويصل ارتفاعها إلى 30 مترًا بقطر يزيد عن متر واحد.

والجدير بالذكر أن هنود أمريكا الشمالية استخدموا عصير القيقب الحلو قبل وقت طويل من اكتشاف الأوروبيين لأمريكا. كان يعمل بشكل أساسي كقاعدة لصنع الشراب والسكر والمشروبات المنعشة. كما قدر المهاجرون الأوروبيون الأوائل طعم شراب القيقب وخصائصه المفيدة، واعتمدوا طريقة الاستخراج وطرق معالجة العصير من السكان الأصليين.

يتم تطوير معظم إنتاج عصير القيقب في كندا، حيث ينتشر القيقب السكري على نطاق واسع. في هذا البلد، هو حتى رمز وطني: يتم وضع صورة منمقة لورقة القيقب على علم الدولة. يتركز الإنتاج الرئيسي لشراب القيقب في كيبيك - مقاطعة كندا.

شراب القيقب نفسه هو سائل شفاف أو شفاف العطر وسميك ولزج، والذي يشبه في الاتساق العسل الطبيعي الطازج من مختلف ظلال الكهرمان. الأكثر عطرًا يعتبر بحق شراب القيقب الكهرماني الداكن، والذي يتم جمعه في نهاية الموسم. محتوى السعرات الحرارية لشراب القيقب هو 261 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

في المأكولات الوطنية في كندا وأمريكا، يستخدم شراب القيقب على نطاق واسع. من المعتاد تقديمه للفطائر والفطائر والآيس كريم والفطائر وغيرها من الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافته أثناء تحضير أطباق اللحوم والخضروات والصلصات والحلويات والمعجنات. في صناعة الحلويات، يعتبر شراب القيقب بديلاً ممتازًا للسكر الطبيعي.

بالحديث عن شراب القيقب، لا يسع المرء إلا أن يذكر عطلة كيبيك التقليدية "Sugar Hut'، التي تقام خلال موسم العصير. يتم الاحتفاظ به في الغابة، ليس بعيدًا عن القطع، حيث يتم جمع عصير القيقب. يتم تقديم الأطباق التقليدية مع شراب القيقب الطازج على الطاولة: عجة، شراب يسقى بكثافة، لحم خنزير مخبوز بشراب، فاصوليا مخبوزة بالفرن مع لحم الصدر ولحم الخنزير تحت صلصة القيقب، والبيرة، التي يتم تخميرها جميعًا من نفس عصير القيقب.

تركيبة شراب القيقب

ينطوي تكوين شراب القيقب على استخدام المواد الخام الطبيعية فقط، والتي لا تستخدم المكونات الكيميائية أثناء معالجتها. بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي هذا المنتج على مواد حافظة أو حشوات اصطناعية.

يشمل التركيب الكيميائي لشراب القيقب عددًا كبيرًا من المعادن (الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور وغيرها)، بالإضافة إلى مركب من فيتامينات B. Polyphenols والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في هذا المنتج الطبيعي، والتي تساعد ليس فقط القلب والأوعية الدموية، ولكن حتى السرطان.

فوائد شراب القيقب

ترجع فوائد شراب القيقب إلى القدرة على العمل كمحفز مناعي طبيعي، وتأثيره الرئيسي هو منع تطور تصلب الشرايين، وزيادة الفعالية، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. يتم تضمين هذا العلاج الحلو في الأطعمة الموصى بها لنظام غذائي صحي وهو بديل رائع للسكر والمربى والمربى.

ومع ذلك، على الرغم من الفائدة الواضحة لشراب القيقب، يوصى باستهلاكه باعتدال بسبب محتواه العالي من الجلوكوز.