شوكولاتة

تعتبر حلويات الشوكولاتة من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الناس من جميع الأعمار والجنسيات والأديان والمهن وتفضيلات التذوق. منذ القرن السادس عشر، تعتبر حلويات الشوكولاتة ذات الحشوات المختلفة حلوى ممتازة وإضافة إلى شرب الشاي وحتى هدية. والأطفال متحمسون فقط للشوكولاتة.

قلة من الناس يعرفون أن مصطلح الحلويات تم اختراعه وإدخاله في التداول ليس من قبل صانعي الحلويات على الإطلاق، ولكن من قبل الصيادلة. الغريب أنه تم إنتاج الحلويات الأولى للأغراض الطبية. كانت مادة إنتاج حلويات الشفاء عبارة عن فواكه محلاة وتم الحصول على حلويات الفاكهة. مع اكتساب شعبية واسعة النطاق، بدأت الحلويات لها معنى أوسع. في الوقت الحاضر، تعني الحلويات أنواعًا مختلفة من السكر والفواكه ومنتجات الشوكولاتة.

هناك أنواع كثيرة جدًا من المنتج، والتي تختلف، كقاعدة عامة، في المكونات الأولية وطريقة الإنتاج. في إنتاج الحلويات، تتميز الشوكولاتة والكراميل وعرق السوس والفواكه والحليب والمشروبات الكحولية والقشدة والجوز والهلام والفواكه المسكرة. الحلويات الحديثة مصنوعة حتى من الآيس كريم، حيث تضاف الفطائر والشوكولاتة.

تركيبة حلوى الشوكولاتة

تحدد المكونات الأولية أيضًا التركيب الكيميائي لحلويات الشوكولاتة. يعتمد مستوى الدهون والبروتين والكربوهيدرات، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية من حلويات الشوكولاتة، على عدد من عوامل الإنتاج. على سبيل المثال، التركيب النوعي أو الكمي للمكونات. يجب أن تتضمن شوكولاتة الشوكولاتة مكونًا مثل الكاكاو أو المسحوق أو المسحوق.

يستخدم المنتج الباهظ الثمن والجيد زبدة الكاكاو، والتي تؤثر على محتوى الدهون والسعرات الحرارية من حلويات الشوكولاتة (حوالي 569 سعرة حرارية لكل 100 جرام). غالبًا ما يستبدل المنتجون عديمو الضمير زبدة الكاكاو بزيوت أشجار النخيل أو جوز الهند الأخرى الأثقل والأقل جودة.

ضرر حلويات الشوكولاتة

يدعي خبراء التغذية أن الضرر الرئيسي لحلويات الشوكولاتة هو محتوى كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات، والتي يتم امتصاصها في الجسم بطريقة يتم توفيرها وإضافة أرطال إضافية. يتحدث الأطباء عن الفوائد والأضرار المتزامنة لحلويات الشوكولاتة، والتي تعتبر، من ناحية، مصادر للكربوهيدرات السريعة ونتيجة للطاقة من أجل حياة نشطة.

لذلك، فإن حلويات الشوكولاتة مفيدة للأطفال، ولكن بكميات معتدلة فقط، لأن الاستهلاك المتكرر للمنتج يمكن أن يؤدي على الأقل إلى مشاكل في الأسنان وتسوس الأسنان، في أسوأ الحالات، يمكن أن يبدأ التلوث. بالإضافة إلى السكر، وهو جزء من حلويات الشوكولاتة، يمكن أن تضر النكهات والمواد الحافظة والمحليات ومحسنات النكهات بالجسم.

يجدر بنا أن نتذكر قواعد تخزين حلويات الشوكولاتة بحيث لا يتحول علبة الحلويات من الحلوى اللذيذة إلى منتج فاسد. يتم تخزين حلوى الشوكولاتة المزججة والملفوفة في الأغلفة لمدة 4 أشهر، والشوكولاتة متنوعة - 2 أشهر، هناك أنواع من حلوى الشوكولاتة يتم تخزينها لمدة 1-2 أشهر.

في الوقت نفسه، لا تنس نظام درجة الحرارة ومؤشرات الرطوبة في الغرفة التي يتم فيها تخزين الحلويات. تشير اللوحة البيضاء أو الحلوى إلى انتهاك قواعد التخزين، ويحذر الطعم المر من ضياع العمر الافتراضي للطعام.