الضفائر halvahs

تم تصنيف Halva من بين الحلويات التقليدية أو الوطنية لبلدان آسيا الوسطى. من الجدير بالذكر أن جميع أنواع الهلفا في الشرق لا تعتبر لذيذة بشكل غير عادي فحسب، بل تعتبر أيضًا منتجًا غذائيًا مفيدًا إلى حد ما. بالمناسبة، يمكن ترجمة اسم الحلفا من العربية إلى «حلاوة».

وتجدر الإشارة إلى أن الحلاوة، بجوهرها الطهي، هي نوع من الحلوى أو الحلاوة الشرقية التي يمكن صنعها من المكسرات أو البذور أو السكر أو بدائلها.

اليوم، هناك العديد من أنواع الهلفا المعروفة، من بينها السمسم وعباد الشمس والفول السوداني وحلفا الماعز. المتغير الأخير هو أحد أصناف هذه الحلاوة الشرقية، المصنوعة من بياض البيض المخفوق مع إضافة عدد معين من حبات الجوز (أنصاف أو أرباع).

تكوين Kos-halva

الضفيرة النهائية عبارة عن كتلة سكر صلبة على شكل درز أو بار. يقارن البعض بين kos-halva والحلويات الناعمة، والتي تشبه بشكل غامض البستلة، ولكنها ذات بنية أكثر كثافة. بالإضافة إلى الجوز، قد تشمل الهالفا البصق أنواعًا أخرى من المكسرات (خاصة الفستق) والزبيب أو أنواع أخرى من الفواكه المجففة.

يمكن تحلل اسم هذه الحلاوة الشرقية إلى كلمتين - الكوز التركي، والذي يعني الجوز والحلفا العربية، أي الحلفا. بالإضافة إلى الضفيرة الصلبة، غالبًا ما توجد مجموعة متنوعة ناعمة للبيع، وهي أكثر متعة في النكهة والأحاسيس اللمسية. ومع ذلك، فإن تكوين هالفا البصاق لكلا النوعين متطابق تقريبًا: رمال السكر، ودبس السكر، وبياض البيض، وحبوب الجوز، ومحلول جذر الصابون، والفانيلين.

لتصنيع الحلاوة الطرية، على سبيل المثال، يتم دمج بياض البيض المخفوق مع محلول جذر الصابون ويستمر في الخفق مع إضافة شراب السكر المبرد. عندما تتكون كتلة بروتين الكراميل من المنتجات المدرجة، يتم إدخال حبات الجوز المحضرة فيها وتتشكل حلاوة الماعز على صواني مستديرة (مزلقة مسبقًا) على شكل معادن أو قضبان.

يمكن إضافة العسل الطبيعي أو دبس السكر أو أنواع أخرى من المحليات بدلاً من السكر المحبب كجزء من حلاوة الضفيرة محلية الصنع. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في kos-halva على تكوين هذا المنتج. ولكن متوسط مستوى السعرات الحرارية من kos-halva عند مستوى عالٍ إلى حد ما ويبلغ حوالي 37

9. 5 سعرة حرارية، والتي تحتوي على 100 جرام من هذا المنتج الحلو.

في الإنصاف، يجب القول أنه لا يمكن ملاحظة الضرر المحتمل لكوس هالوا إلا في حالة الاستهلاك المفرط للمنتج بكميات غير محدودة. يبدو أنه ليس من المستغرب وحتى المنطقي أن تتسبب هالفا الضفيرة القلبية في زيادة وزن الجسم مع استخدامه المنهجي بكميات كبيرة.