غوزيناكي

Kozinaki هو طبق وطني حلو من المطبخ الجورجي، والذي اكتسب الحب والشعبية منذ فترة طويلة ليس فقط في وطنه، ولكن أيضًا خارج حدوده. تنتمي كوزيناكي إلى الأنواع القديمة من الحلويات الشرقية. حتى الآن، في الولايات الشرقية، يتم تحضير علاج الجوز الحلو وفقًا للوصفات القديمة. يعتبر Kozinaki حلوى إلزامية في العيد الجورجي للعام الجديد.

تكوين الكوزيناك

في التركيب الكلاسيكي للكوزيناك، لا يوجد سوى مكونين رئيسيين - العسل والجوز. بعد ذلك بكثير، بدأ إنتاج الحلاوة مع السكر المضاف. على مدى التاريخ الطويل، لم تتغير عملية إنتاج الكوزيناك عمليًا. يذوب العسل المدرج في تركيبة الكوزيناك حتى تكوين كتلة حلوة سميكة ويضاف الجوز المقلي والمفروم ناعماً. والنتيجة هي كتلة عسل جوز مقطعة إلى ماس تسمى كوزيناكي.

حاليًا، يتم إنتاج kozinaki ليس فقط باستخدام الجوز. الكوزيناكي الحديث هو حلوى تعتمد على شراب السكر وبذور عباد الشمس أو بذور السمسم أو مزيج منها. هناك منتج يعتمد على الغابات والصنوبر، وكذلك كوزيناكي مع الفستق والفواكه المجففة والشوكولاتة. محتوى السعرات الحرارية في الكوزيناك عند مستوى عالٍ إلى حد ما وهو 530 سعرة حرارية في 100 جرام من الحلاوة. ومع ذلك، فإن هذا المؤشر يتوافق مع محتوى السعرات الحرارية في الكوزيناك، والتي يتم إنتاجها في تكوين مع شراب السكر.

ضرر لكوزيناك

في الوقت الحاضر، يتحدث المزيد والمزيد عن ضرر الكوزيناك لصحة جسم الإنسان. على الرغم من أنه قبل بضعة عقود، كانت فوائد الكوزيناك على الوجه. المنتج القائم على المكونات الطبيعية والمفيدة (العسل والمكسرات) لا يمكن أن يضر بصحة الإنسان. يمكن للكوزيناك الحديثة المساهمة بسرعة في زيادة بضعة كيلوغرامات إضافية، بالإضافة إلى مشاكل الأسنان.

لذلك، لا يوصى باستهلاك المنتج بكميات كبيرة. من الأفضل الحصول على شكل غذائي من الكوزيناك يعتمد على الفركتوز والشوفان. يمكنك صنع الحلاوة في المنزل. لن يكون هناك أي ضرر من kozinak، والذي ستعده في المنزل. بدلاً من ذلك، سيشبع المنتج جسمك بالفيتامينات والمعادن الصحية الموجودة في عسل النحل والجوز بشكل طبيعي.

من أجل طهي الكوزيناكي في المنزل، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من العسل وحبوب الجوز المقشر. لمزيد من حلاوة المنتج النهائي، لا يمكن إضافة أكثر من 2 ملاعق صغيرة من السكر. يجب تقطيع المكسرات ناعماً وقليها على كمية صغيرة من الزيت. يُسكب العسل في قدر ويوضع على نار متوسطة. تحتاج إلى غلي الكتلة الحلوة، مع تحريك العسل باستمرار.

بعد أن يغلي العسل، تحتاج إلى تبريد الكتلة والقيام بنفس الإجراءات 2 مرات أخرى. والنتيجة هي شراب سميك، حيث تحتاج إلى إضافة المكسرات المقلية والتحريك باستمرار لجعل العسل يغلي. في المرحلة الأخيرة، يتم وضع كتلة الجوز على متن الطائرة المبللة بالماء ويتم طحنها بدبوس ملفوف. يتم تقطيع طبقة عسل دافئة إلى قطع متساوية. منزل مفيد كوزيناكي جاهز.