سمسم كوزيناكي

انتقلت Kozinaki منذ فترة طويلة من فئة الحلويات الجورجية الوطنية إلى قائمة الحلويات المشهورة على مستوى العالم. يمكن العثور على مجموعة متنوعة من أنواع الكوزيناك في العديد من بلدان العالم، ليس فقط في أوروبا، ولكن أيضًا في آسيا. مترجم من الجورجية أو الجوزيناكي أو გოზინაყი يعني «الجوز المفروم ناعماً».

وفقًا للوصفة الكلاسيكية لصنع الحلويات، شمل تكوين الكوزيناك الجوز والعسل الطبيعي. ومع ذلك، في العصر الحديث، بالإضافة إلى الحلويات التقليدية، هناك أنواع أخرى من الماعز، على سبيل المثال، الفول السوداني أو السمسم أو بذور عباد الشمس. وتجدر الإشارة إلى أنه تم استخدام شراب السكر أو دبس السكر لإنتاج الكوزيناك لفترة طويلة بدلاً من العسل الطبيعي باهظ الثمن.

صحيح أن مثل هذا الكوزيناكي سيفقد نصف خصائصه المفيدة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي هي جزء من العسل الطبيعي. نظرًا لأن الكوزيناك الصناعي يحتوي على كمية كبيرة من السكر، فإن المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. السمسم كوزيناكي هو نوع فرعي من الحلاوة، والذي يشمل بذور السمسم، وكذلك شراب السكر أو دبس السكر أو العسل.

تجدر الإشارة إلى أن تاريخ السمسم كوزيناك بدأ خلال عهد الملك داود، الذي حكم في القرن الخامس قبل الميلاد. تم صنع أول سمسم كوزيناكي في العصور القديمة في الشرق، حيث كانت بذور السمسم تعتبر رمزًا للشباب، بالإضافة إلى النشاط. لهذا السبب كان السمسم كوزيناكي يعتبر حلاوة لأبطال قوميين أو ملوك منتصرين. تجدر الإشارة إلى أن الناس يعرفون أيضًا لفترة طويلة فوائد السمسم كوزيناك.

فوائد السمسم كوزيناك

تم استكمال الخصائص المفيدة لبذور السمسم بعسل طبيعي غني بالمحتوى. الجمع بين هذه المنتجات يجعل السمسم كوزيناكي منتجًا مفيدًا بشكل لا يصدق لجسم الإنسان. ومع ذلك، يتفق الباحثون على أن السمسم كوزيناكي له فائدة أكبر عند صنع الحلويات في المنزل.

يفقد السمسم كوزيناكي المحضر صناعيًا بشكل كبير سواء في الذوق أو في الخصائص المفيدة للحلويات محلية الصنع. يحتوي كوزيناك السمسم على كمية كبيرة من الكالسيوم، والذي يلعب دورًا مهمًا في أنسجة العظام في جسم الإنسان. ومن المثير للاهتمام أن السمسم كوزيناكي يحتوي على الكالسيوم أكثر بكثير من بعض الأجبان، على سبيل المثال.

تعزز بذور السمسم المناعة وتساعد أيضًا في تقليل الآثار البيئية الضارة على البشر. يوصى بتناول السمسم كوزيناكي من قبل الأشخاص الذين يرتبط عملهم بالنشاط البدني المكثف، وكذلك أولئك الذين يتعرضون للتوتر في مواجهة عملهم المهني.

ضرر لسمسم الكوزناك

يضر سمسم كوزينكاي عند تناول الحلويات بكميات غير محدودة. وتجدر الإشارة إلى أن ضرر السمسم كوزيناك يرجع إلى محتوى كمية كبيرة من السكر، مما يضر بالجهاز الهضمي، ويؤثر سلبًا على صحة الأسنان، ويساهم في تطور السمنة، وكذلك مرض السكري.