حلويات عرق السوس

حلوى عرق السوس هي حلوى جذر عرق السوس. نوع النبات المعمر العشبي Licorice bare أو Glycyrrhíza glabra يسمى عرق السوس أو عرق السوس. عندما يتعلق الأمر بالنبات نفسه، عادة ما يستخدم مصطلح عرق السوس أو جذر عرق السوس. ومع ذلك، في صناعة الحلويات وتجهيز الأغذية، تسمى عرق السوس عرق السوس. تم استخدام عرق السوس أو جذر عرق السوس للغذاء لعدة آلاف من السنين. حتى اليونانيين والرومان القدماء كانوا على علم بالخصائص المفيدة للنبات.

ذكر العالم اليوناني القديم ثيوفاست جذر عرق السوس في أعماله باعتباره تعطشًا ممتازًا لعامل إطفاء. تم استخدام هذه الخصائص الفريدة من قبل الإسكندر الأكبر، الذي يمكن أن تتحمل حروبه المشي لمسافات طويلة بدون ماء تمامًا، وهي صفة قيمة نظرًا للظروف المناخية في المناطق الاستوائية. تم العثور على إشارات إلى عرق السوس في علماء الأعشاب الصينيين القدماء وأطروحات «على الأعشاب». بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على عرق السوس في قبر الفرعون المصري الشهير توت عنخ آمون.

في البداية، استخدم الناس الصفات الفريدة لعرق السوس فقط للأغراض الطبية. ومع ذلك، في عام 1870، قرر الصيدلي الإنجليزي جورج دنهيل إجراء تجربة وخلط مستخلص جذر عرق السوس مع السكر وبعض المكونات الأخرى. لم يكن هناك حد لمفاجأة الصيدلي، لأن السيد دنهيل نفسه لم يتوقع أن نتيجة تجربته كانت نوعًا جديدًا من الحلويات الطبية. سرعان ما اكتسبت حلويات عرق السوس شعبية في القرن التاسع عشر وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من العصر.

تم إنتاج أول حلويات عرق السوس بطريقة مكلفة إلى حد ما، حيث كان لا بد من غلي جذور عرق السوس للحصول على كتلة لزجة لصنع منتجات الحلويات. تشمل حلويات عرق السوس الحديثة، كقاعدة عامة، مستخلص جذر عرق السوس والسكر ودبس السكر والنشا والملح والخليط اللامع والإضافات الغذائية. في الوقت الحاضر، هناك المئات من أنواع حلويات عرق السوس التي تختلف في تكوينها ومذاقها. ومن أشهرها المالحة والشوكولاتة والحلوة والحارة وكذلك حلويات عرق السوس مع ملح الأمونيا.

فوائد حلويات عرق السوس

تصبح فوائد حلويات عرق السوس واضحة إذا لم تنسى المكون الرئيسي الذي تصنع منه الحلوى. يحتوي جذر عرق السوس، وكذلك عصير الحليب للنبات، على عدد كبير من الفيتامينات والمركبات الطبيعية النشطة بيولوجيًا المفيدة لجسم الإنسان.

تتمتع حلويات عرق السوس بخصائص مفيدة وتؤثر بشكل إيجابي على الجسم كدواء طبيعي يساعد على تقوية جهاز المناعة، فضلاً عن حماية الشخص من الأمراض الفيروسية. الفائدة الاستثنائية لحلويات عرق السوس هي أن العلاج يمكن أن «يصل إلى أقدام» شخص أصيب بنزلة برد. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر حلويات عرق السوس متعة ممتازة ذات طعم غير عادي ولا يُنسى.