لوكما

لطالما كان الطلب على الحلويات الشرقية كبيرًا بين سكان العالم بأسره، لأنها تتميز بصفات طعم ممتازة ذات قيمة غذائية عالية. كقاعدة عامة، يتم صنع هذه الحلويات باستخدام عدد كبير من أنواع المكسرات المختلفة، وجميع أنواع التوابل والتوابل، وحبوب الزيت، والعسل الطبيعي والزبيب.

بشكل عام، يتم دمج جميع أنواع الحلويات الشرقية العديدة في 3 مجموعات: الدقيق ونوع الكراميل ونوع الحلوى اللينة. بالإضافة إلى ذلك، عادة ما يتم تصنيف المكسرات المملحة (الفول السوداني واللوز وحبوب المشمش) على أنها حلويات شرقية.

Lukma هو نوع من ملفات تعريف الارتباط بالكعكة الشرقية التي تتميز بطعم رقيق ورائحة خفية وملمس غني. لوكما معروفة جيدًا في وطنها، حيث يتم تحضير هذه الحلوى بكميات كبيرة عادةً. يتم صنعه ليس فقط في المنزل من قبل جميع النساء الشرقيات تقريبًا، ولكن أيضًا من إنتاج صناعة الأغذية. هذا هو السبب في أنه يمكن العثور على كعكة طرية اليوم للبيع.

ينتمي Lukma إلى مجموعة منتجات الدقيق الشرقي، المصنوعة من دقيق القمح من الدرجة الأولى مع إضافة كمية كبيرة من الزبدة والبيض والسكر المحبب والتوابل والتوابل وأحيانًا الكريمة الحامضة والحليب. تحتوي العديد من الأنواع على الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة. بالإضافة إلى اللوكما، تشمل منتجات الدقيق الشرقي شاكر شوريك، شاكر بوري، باكو كورابي، نان أذربيجاني، نان بخارى، أنابيب اللوز، أنابيب الجوز، قرفة البسكويت، حوت يريفان، الأرض، البقلاوة سدوبنايا، الحلو نازوك وغيرها الكثير.

يمكنك أيضًا طهي البصل الأكثر طراوة في المنزل. لذلك، هناك حاجة إلى المنتجات التالية: السميد الكبير (أصفر أفضل) والسكر المحبب وعصير الليمون والزبدة والفستق. تشكل هذه المكونات الأساس، ويستخدم السكر والماء وحمض الستريك لتحضير شراب حمل السكر.

تتضمن عملية صنع البصل نفسها خلط السكر والماء وعصير الليمون، والتي يتم غليها وتبريدها ودمجها مع الزيت. تضاف السميد إلى هذه القاعدة السائلة وتترك العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة يوم. بعد الوقت المخصص، يتم خلط العجينة المملوءة، وتوضع في طبقة سميكة على صينية خبز مشحمة بالزيت، ومسوية ومزلقة بالشراب ومرشوشة بالفستق المسحوق.

بعد الخبز لمدة 15 دقيقة، يتم إخراج البصل من الفرن وتقطيعه إلى مربعات مقسمة وخبزه مرة أخرى لنفس الوقت. عندما يكون البصل جاهزًا، يُسكب مرة أخرى مع شراب السكر ويُصر عليه لعدة ساعات.