هلام الفاكهة

هذا العلاج الحلو، الذي يذوب في الفم، تاركًا طعمًا من الفاكهة الرائحة والتوت العصير، يجعل قلوب العديد من الأسنان الحلوة ترفرف. يتم إنتاج مربى البرتقال عن طريق تكثيف العصير أو لب الفواكه الحلوة المختلفة بمساعدة البكتين أو الجيلاتين أو أجار أجار. تجعل الصفات والخصائص الرائعة لتذوق الطعام لمربى البرتقال هذا المنتج أحد أكثر المنتجات شعبية وشعبية في تصنيع العديد من منتجات الحلويات.

يعتبر مربى البرتقال رائعًا للخبز ويعمل أيضًا كمكون شائع الاستخدام لصنع السندويشات الحلوة. بمساعدتها، تقوم العديد من المضيفات وصانعي الحلويات المحترفين بتزيين مجموعة متنوعة من الحلويات، على سبيل المثال، الكعك والكعك والسوفلي والكعك والآيس كريم. محتوى مربى البرتقال من السعرات الحرارية هو 321 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الحلاوة.

من المفترض أن وصفة صنع مربى البرتقال تعود إلى ألف عام مضت، عندما سقطت هذه المعالجة خلال الحروب الصليبية في أوروبا من الشرق الأوسط. بالمناسبة، اليوم مجموعة متنوعة من الحلويات التي تعتمد على عصير الفاكهة، والتي تتكاثف بسبب التبخر، شائعة في العديد من البلدان الشرقية.

أنواع مربى البرتقال

حاليًا، تتميز العديد من أنواع مربى البرتقال، وأكثرها شيوعًا هي الهلام والمضغ والفاكهة الهلامية والتوت. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقسيم المنتج الذي يتم تصنيعه صناعيًا إلى فئات رئيسية

2. تصنف الأنواع الطبيعية من مربى البرتقال، التي تنتجها الطريقة التقليدية للتبخر التدريجي لكتلة الفاكهة، على أنها الفئة الأولى. والثاني يمثله منتجات أقل تكلفة تستخدم جميع أنواع المواد المضافة.

مربى البرتقال الطبيعي، الذي ينتمي إلى منتجات مفيدة، مصنوع من هريس الفاكهة مع إضافة كمية صغيرة من السكر المحبب. على سبيل المثال، من المعتاد في إنجلترا صنعه من البرتقال، وفي إسبانيا يصنع مربى البرتقال من السفرجل. وفي الوقت نفسه، في بلدنا، يعتبر مربى البرتقال الطبيعي القائم على التفاح هو الأكثر شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم العثور على علاج المشمش أو هريس البرقوق.

تكوين مربى البرتقال

لا يتطلب تكوين مربى البرتقال، الذي يمكن تسميته منتجًا طبيعيًا عالي الجودة، مشاركة الإضافات الاصطناعية. يتم تصنيعه باستخدام البكتين كمكثف ومثبت وعامل هلام وموضح في نفس الوقت. نتيجة لذلك، هناك حاجة فقط إلى قاعدة الفاكهة والسكر لإنتاج مربى البرتقال، لأن البكتين موجود بالفعل في المادة الخام.

يحتوي تكوين مربى البرتقال من أصناف أرخص على الجيلاتين الذي يتم الحصول عليه من الغضاريف وعظام الحيوانات. هذه المادة لها تكلفة أرخص بكثير، مما يجعل من الممكن خفض سعر المنتج النهائي بشكل كبير.

فوائد مربى البرتقال

لقد ثبت أن وجود البكتين في هذا المنتج يؤكد فوائد مربى البرتقال، لأن هذه المادة لها خصائص قاتلة للبكتيريا، وتطبيع الميكروفلورا المعوية وتحسن الهضم. بمجرد دخوله الجسم، يعمل البكتين كـ «بانيكل» طبيعي، أي أنه يربط جميع السموم والخبث الضارة، ثم يساهم في القضاء المبكر على هذه المواد.

يوصى بتضمين البكتين، وبالتالي مربى البرتقال، في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بمرض السكري، لأن هذا العنصر يقلل من معدل الزيادة في كمية الجلوكوز في تكوين الدم. لهذا السبب لا يمكن أن تكون فائدة مربى البرتقال إلا في حالة منتج طبيعي حقًا.

أضرار مربى البرتقال

في حالة عدم التسامح الفردي مع المكونات في تكوين هذا المنتج حصريًا، يمكننا التحدث عن ضرر مربى البرتقال على صحة الإنسان.