شوكولاتة الحليب

إن إنشاء الأزتيك، الذي كان يسمى في العصور القديمة «الشوكولاتة» أو «هدية الآلهة»، ليس فقط منتجًا لذيذًا، ولكنه أيضًا منتج مفيد للغاية. في القرن السادس عشر، قرر الأوروبيون تعديل «مشروب مونتيزوما» قليلاً من أجل إعطائه طعمًا حلوًا. لذلك، أدى استبدال الفلفل الحار بالسكر إلى تغيير طعم الشوكولاتة بشكل جذري، لكن التجارب لم تنته عند هذا الحد. بإضافة الحليب المكثف إلى الشوكولاتة المرة، تلقى هنري نستله منتجًا جديدًا تمامًا، والذي تميز بطعم غير عادي وأصبح شائعًا على الفور.

بعد ذلك بقليل، في عام 1870، صنعوا شوكولاتة الحليب الصلب، والتي كان أساسها الحليب المكثف مع السكر. لا يقف الوقت ساكنًا ويحل الحليب الجاف محل المنتج المكثف. ومع ذلك، لم تتأثر القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لشوكولاتة الحليب بشكل خاص بهذا الاستبدال.

ومن المثير للاهتمام، وفقًا للإحصاءات، أن 72 بالمائة من الأمريكيين يفضلون شوكولاتة الحليب. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا العلاج اللذيذ والمغذي بشكل غير عادي أمر لا بد منه في قوائم الأفراد العسكريين والطيارين ورواد الفضاء. هذا يؤكد مرة أخرى أن الشوكولاتة هي هدية سحرية حقًا للأسلاف.

تتميز شوكولاتة الحليب مقارنة بالشوكولاتة المرة بتوافق المذاق الكريمي والمكونات الرائعة للكاكاو. لأغراض الطهي، ولا سيما في صناعة الحلويات، غالبًا ما يتم استخدامه كعنصر إضافي والزجاج في تحضير الكعك والبسكويت وألواح الشوكولاتة والحلويات.

تركيبة شوكولاتة الحليب

يتم حاليًا دراسة تركيبة شوكولاتة الحليب جيدًا: زبدة الكاكاو والكاكاو المبشور ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف (كخيار منتج جاف) والسكر المحبب. وفقًا للمعايير الأوروبية، يجب أن تكون النسبة المئوية للمواد الصلبة في مثل هذه الشوكولاتة 25 على الأقل، وتحتوي أفضل أنواع هذا المنتج عادةً على ما يصل إلى 50 بالمائة من الكاكاو. يمكن أن تكون الدهون أيضًا من أصل نباتي، على الرغم من أن استخدام منتج الألبان يعتبر مفضلاً.

في كثير من الأحيان، يعطي المصنعون هذا العلاج رائحة لطيفة مع الفانيلين، وهو بديل اصطناعي للفانيليا. بالإضافة إلى ذلك، تشتمل شوكولاتة الحليب على كمية كبيرة من السكر، بالإضافة إلى بدائلها. تم العثور على المستحلبات أيضًا - ليسيثين الصويا، مما يزيد من مدة صلاحية المنتج الحلو ونقطة انصهاره.

فوائد شوكولاتة الحليب

تعتمد فوائد شوكولاتة الحليب، وكذلك الضرر المحتمل، بشكل مباشر على كمية المنتج المستهلك. إذا لم تسمح لنفسك بأكثر من قطعتين من هذا العلاج، فإن مادة الكاكاو في تكوينها تعمل بشكل إيجابي على الجسم، وتحسن الذاكرة وتشحن بالطاقة طوال اليوم.

يؤكد الثيوبرومين، الموجود أيضًا في هذا المنتج، فائدة شوكولاتة الحليب، لأنه يساهم في تحسين نشاط الدماغ ويحفز عمل القلب والأوعية الدموية.