آيس كريم كريم برولي

نعتقد أن آيس كريم كريم برولي لا يحتاج إلى مقدمة خاصة، لأن هذا العلاج الحلو مألوف ومحبوب من قبل معظم سكان خطوط العرض لدينا منذ الطفولة. من بين أنواع الآيس كريم المتنوعة، يحتل كريم برولي مكانة خاصة. قصة ظهور آيس كريم كريم برولي مغطاة بغموض حقيقي. في الواقع، حتى عصرنا، لم يتم تحديد تأليف الحلوى. من المدهش أن تطلق العديد من الدول الأوروبية في وقت واحد على آيس كريم كريم برولي طبقًا من مطبخها الوطني.

قد لا يتم حل الخلاف القديم بين الفرنسيين والإنجليز حول كريم برولي قريبًا. علاوة على ذلك، بالنظر إلى أن إسبانيا هي نفسها التي تدعي فرنسا مع بريطانيا العظمى أنها مؤلفة آيس كريم كريم برولي. يشار إلى أن آيس كريم كريم برولي ظهر بفضل الحلوى التي تحمل الاسم نفسه. حصلت حلوى البرولي الكريمية على اسمها الأصلي بفضل تكوين المكونات الأولية المستخدمة في صنع الطبق.

يعكس اسم كريم بروليه الذي تُرجم حرفيًا من الفرنسية الضيقة «كريم النار» بدقة شديدة طريقة صنع حلوى البرولي الكريمية. يُصنع البرولي الكريمي باستخدام الكريمة والبيض والسكر والمكونات الإضافية الأخرى. يتم خلط جميع المكونات، ويتم خبز الكتلة التي يتم الحصول عليها في الفرن.

نتيجة لذلك، اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق، طري ومتجدد الهواء، مثل كريم الحلوى من الريش. كان طعم كريم برولي محبوبًا للغاية وترسخ في العديد من تقاليد الطهي لدرجة أن ظهور الآيس كريم بطعم ولون ورائحة مشابهة أصبح نمطًا وليس اكتشافًا غير متوقع.

تمتع آيس كريم كريم برولي بشهرة وشعبية مستحقة في جميع الأوقات. ومع ذلك، بمرور الوقت، شهدت تقنية إنتاج العلاج، وكذلك تكوين المكونات الأولية، تغييرات كبيرة. في صناعة الأغذية الحديثة، يتم تصنيع آيس كريم كريم برولي من الحليب المكثف. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في كريم برولي بشكل أساسي على تكوين المكونات الأولية للمنتج.

متوسط محتوى كريم برولي من السعرات الحرارية هو 138 كيلو كالوري في 100 جرام من المنتج. ليس كثيرًا، ولكن يجب أن نتذكر أن الآيس كريم يشير إلى الحلويات الحلوة، والتي يمكن أن يتحول استهلاكها بكميات كبيرة إلى زيادة كبيرة في الوزن. من أجل صنع آيس كريم كريم برولي، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: مسحوق الحليب (300 جم)، حليب البقر

3. 2٪ دهون (290 جم)، الكريمة 35٪ دهون (95 جم)، نشا الذرة، رمال السكر.

من السهل جدًا طهي آيس كريم كريم برولي في المنزل. ومع ذلك، لا يمكن تحضير آيس كريم كريم برولي الحقيقي إلا بمساعدة صانع آيس كريم خاص. لذلك، في البداية، نصنع الكراميل من السكر. للقيام بذلك، سخني السكر على نار عالية حتى يتشكل الكراميل. ثم لا يصب أكثر من 40 جرامًا من الحليب في الكراميل ويقلب. يُغلى مزيج الحليب الناتج، ثم يترك على الموقد.

بينما يبرد الكراميل للكريم برولي، نبدأ في صنع الآيس كريم. اخلطي الحليب الجاف مع حليب البقر والسكر. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ثم اسكبي الكراميل والفلتر. يُضاف نشا الذرة إلى الخليط الناتج ويُغلى المزيج. تحتاج إلى تحريك كتلة الحليب باستمرار حتى تكثف.

في المرحلة الأخيرة، تحتاج إلى تبريد كريم برولي، ثم وضع الآيس كريم في الثلاجة. عندما يبرد الخليط تمامًا، أضيفي الكريمة إلى آيس كريم كريم برولي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة، سيتمكن آيس كريم برولي محلي الصنع من إرضاءك أنت وأحبائك بطعمه ورائحته المميزة الأصلية.