شربات الآيس كريم

يأتي اسم شربات الآيس كريم أو سوربي من الكلمة الفرنسية sorbet. الشربات عبارة عن حلوى مجمدة مصنوعة من عصير الفاكهة أو الهريس أو شراب السكر. في أنواع حصرية من شربات الآيس كريم، بدلاً من الشراب، يتم استخدام ماركات باهظة الثمن من النبيذ أو الشمبانيا. مثل هذا العلاج الرائع سوف يجذب عشاق الطعام الحقيقيين ومتذوقي الحلويات المبردة.

بدأ تاريخ شربات الآيس كريم في العصور القديمة، عندما صنع خبراء الطهي الشرقيون هذه الأطعمة الشهية لأول مرة. علاوة على ذلك، فإن سلف شربات الآيس كريم هو مشروب شربات. تم صنع الشربات على أساس الوركين الورديين أو الزهور أو بتلات الورد، بالإضافة إلى خشب الكلب وعرق السوس. تمت إضافة التوابل والتوابل بالضرورة إلى المشروب، على الرغم من عدم وجودها في الشرق.

لأول مرة، تذوق الأوروبيون شربات الشراب من الكلمة العربية شربات في القرن السادس عشر، عندما أحضر البحارة الأتراك الشربات. يُعتقد أن الإيطاليين كانوا أول من قدر طعم الفواكه اللطيف لشربات الآيس كريم. ثم وصل العلاج إلى فرنسا، بفضل العائلة المالكة. كاترين دي ميديشي، الإيطالية بالولادة، صنعت التاريخ كامرأة متسلطة وقوية، ملكة فرنسا وزوجة هنري الثاني.

أحضرت ميديشي طباخها الإيطالي إلى فرنسا، الذي بدأ في طهي آيس كريم الشربات لعشيقته. سرعان ما انتشرت الشائعات حول العلاج الشهير ليس فقط في المحكمة الفرنسية. سرعان ما أصبح مشروب الكربات زائرًا متكررًا للأعياد الملكية في ذلك الوقت. علاوة على ذلك، خلال العصور الوسطى، كانت الشربات تتكون من الماء الحلو، حيث تمت إضافة الليمون للتذوق.

بعد ذلك بوقت طويل، جمد الطهاة المشروب وصنعوا شربات الآيس كريم. وتجدر الإشارة إلى أن الشربات والشربات في الشرق تؤكل يوميًا ولا تصنف الحلويات على أنها أطباق احتفالية أو خاصة. هناك العديد من أنواع آيس كريم الشربات.

لا تزال شربات الفاكهة والتوت تعتبر الأكثر شيوعًا. ومع ذلك، تكتسب شربات الخضار المزيد والمزيد من الشعبية وحب الجمهور كل عام. تحتوي معظم مطاعم النخبة الأوروبية على شربات الآيس كريم في قوائمها، وغالبًا ما تتحول هذه الأطعمة الشهية إلى طبق التاج لشيف المؤسسة. احكم بنفسك، شربات المأكولات البحرية بالطحالب أو الكافيار أو الزهور، وليس وصفة مطبخ المؤلف.

بالمناسبة، تحضير آيس كريم الشربات في المنزل ليس بهذه الصعوبة. لذلك إذا لم تصنع الآيس كريم محلي الصنع أبدًا، فقد حان الوقت للمحاولة. اذهب إليها، وسنخبرك بوصفة بسيطة للشربات محلية الصنع. لذلك ستحتاج: نصف كيلوغرام من التفاح وكوب من السكر والقرفة وعصير الليمون وجذر الزنجبيل. يقطع التفاح إلى أسافين ويرش بعصير الليمون ويرسل إلى الفريزر حتى اليوم التالي.

للغد، اصنع شراب السكر وأضف الزنجبيل والقرفة إلى المحلول الحلو. يُسكب التفاح فوقه مع الشراب ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. في المرحلة الأخيرة، يتم وضع كتلة التفاح الناتجة في الفريزر. وفقًا لنفس المبدأ، يمكنك تحضير شربات محلية الصنع من أي توت أو فواكه.