نوجات

من المعروف أن النوجا لم تأت إلينا فحسب، بل جاءت أيضًا إلى مأكولات دول أوروبية أخرى من الشرق. تنتمي هذه الحلوى إلى فئة الأطباق الحلوة الشرقية المكررة، حيث المكون الرئيسي الذي يميز هذه الحلوى عن غيرها هو أنواع مختلفة من المكسرات، باستثناء الفول السوداني.

الوصفة التقليدية لصنع النوجا، والتي يمكن أن تُنسب بأمان إلى الأبسط، هي كما يلي. يوضع المكسرات أو المكسرات الكاملة في قالب بارتفاع 1-2 سم تقريبًا ويسكب مع شراب السكر السميك أو العسل. إذا لم يكن العلاج مرنًا بدرجة كافية وسائلًا جدًا، تضاف المكسرات المبشورة جيدًا.

بعد مجموعات النوجا، يتم تقطيع الطبقة إلى قطع صغيرة أو تشكيلها إلى أشكال مختلفة. بعد ذلك، يتم لف المنتجات النهائية في مسحوق السكر، والذي غالبًا ما يتم خلطه بالدقيق. لكي لا يلتزم النوجا بالقالب، فهو مغطى سابقًا بغشاء التشبث أو الورق الزيتي.

يمكن تناول النوجات ليس فقط كطبق حلو مستقل، ولكن أيضًا تحضير الكثير من الوجبات الممتعة وغير العادية على أساسها. لذلك، على سبيل المثال، يمكن أن تكون كعكات متعددة الطبقات وحلويات معطرة ومعجنات وغير ذلك الكثير. بالإضافة إلى ذلك، تشمل الحلويات الصناعية التي تحتوي على النوجا الشوكولاتة والحلويات والبسكويت والفطائر والخبز المحمص والكعك.

تكوين النوجات

يجب أن تكون المكونات التالية موجودة في تكوين النوجا: العسل الطبيعي وبياض البيض والمكسرات. المكون الأخير هو اللوز المقلي والبندق والجوز، ولكن لا يوجد فول سوداني بأي حال من الأحوال.

يمكن أن يختلف اتساق المنتج النهائي إلى حد كبير - من العطاء والضوء إلى السميك والصلب. يعتمد بشكل مباشر على تكوين النوجا. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تتم إضافة قشر الليمون والقرفة والفانيليا والفواكه المسكرة والفواكه المجففة أو الشوكولاتة لمنح المنتج ظلال عطرية ومذاق إضافية أثناء التصنيع.

حاليًا، يمكن تمييز نوعين رئيسيين من النوجا - بني وأبيض. النوجات البنية (أصلب وأكثر هشاشة) مصنوعة من السكر بالكراميل، بينما يستخدم بياض البيض لصنع النوجا البيضاء، وهي جيدة التهوية وخفيفة.

فوائد النوجات

يمثل النوجا طبقًا عالي السعرات الحرارية، وهو ذو قيمة خاصة لأولئك الأشخاص الذين يشاركون بنشاط في العمل البدني، ولا سيما الرياضيين. بالمناسبة، يختلف محتوى النوجا من السعرات الحرارية اعتمادًا على تكوينه، ولكنه يبلغ بشكل أساسي حوالي 404 سعرات حرارية لكل 100 جرام. تكمن فوائد النوجا في مجموعة متنوعة من المكونات التي تنص عليها تركيبة الصنع.

لذلك، فإن الحلويات والمكسرات لها تأثير مفيد على نشاط الدماغ، بينما يحتوي العسل الطبيعي والفواكه المجففة في هذا المنتج على الكثير من الفيتامينات والمواد الأخرى المفيدة لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى الجلوكوز، يعتبر المكسرات أقوى مثير للشهوة الجنسية الطبيعي، والذي له تأثير إيجابي على كل من الرجال والنساء.

الشوكولاتة، التي بدأت تضاف إلى هذه الحلاوة بعد ذلك بكثير، تزيد أيضًا من فوائد النوجا، لأنها لا تعطي طعمًا دقيقًا خاصًا لهذه الحلوى فحسب، بل تزيد أيضًا من الحالة المزاجية وتساهم في إنتاج السيروتونين، هرمون الفرح.