بسكويت بيسكوتي

ملفات تعريف الارتباط البسكوتية (أو كما يطلق عليها غالبًا البسكوتو) هي منتج حلويات إيطالي شهير، وهو ملف تعريف ارتباط جاف إلى حد ما مثل الفتات مع شكل منحني وطويل مميز. وتجدر الإشارة إلى أن الترجمة من البسكوتي الإيطالي تعني الخبز مرتين، مما يحدد بشكل مباشر عملية صنع ملف تعريف الارتباط هذا.

بالمناسبة، يعتبر البسكوتي في إيطاليا الاسم الشائع للبسكويت. نوع خاص من ملفات تعريف الارتباط بالبسكوتي هو كانتوتشي، وهو نوع من ملفات تعريف الارتباط شائع في توسكانا. يتم تحضيره على أساس دقيق القمح والسكر المحبب والزبدة والبيض.

وفقًا للوصفة الأصلية، تم صنع ملفات تعريف الارتباط بالبسكوتي مع إضافة اللوز، بينما يتم تحضيرها اليوم مع إضافات أخرى - الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات والشوكولاتة. تتشكل عجينة بسكوتي كعجينة رغيف، ثم يتم خبزها في فرن.

يتم تقطيع المنتج النهائي إلى شرائح يتم إعادة خبزها. بالمناسبة، بعد الخبز، غالبًا ما يتم غمس هذه البسكويت في الشوكولاتة المذابة، مما يضيف نوتة لذيذة وحلاوة رائعة للبسكوتي. يمكنك تخزين ملفات تعريف الارتباط النهائية لعدة أشهر.

كما هو الحال في إيطاليا، تُعرف ملفات تعريف الارتباط بالبسكوتي في بلدان أخرى أيضًا باسم Biscochus أو Biscotti di Prato أو Cantuccini (زوايا صغيرة). نظرًا لحقيقة أن البسكوتي هو ملف تعريف ارتباط جاف إلى حد ما، فإنه غالبًا ما يتم تناوله مع أي مشروبات. في إيطاليا، على سبيل المثال، يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط بالبسكوتي عادة مع نبيذ الحلوى (فين سانتو)، بينما يفضل الأمريكيون تناولها مع الشاي الأسود أو القهوة. وفي إسبانيا، ترافق ملفات تعريف الارتباط بالبسكوتي تقليديًا جرعة من نبيذ الحلوى الحلو.

تاريخ الطهي لهذا المنتج طويل جدًا - وفقًا لبعض التقارير، تم إعداد أول بسكوتي إيطالي في القرن الثالث عشر في مدينة براتو، في توسكانا. غالبًا ما كانت ملفات تعريف الارتباط بالبسكوتي تستخدم أثناء الحرب أو الرحلات الطويلة، حيث يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا.

بالمناسبة، قال الكاتب الروماني والموسوعي بليني الأكبر إن ملفات تعريف الارتباط بالبسكوتي ستكون شائعة حتى بعد قرون ولم يكن مخطئًا. ويسميها كريستوفر كولومبوس نوعه المفضل من ملفات تعريف الارتباط وغالبًا ما يأخذها معه في رحلات بحرية طويلة.