بسكويت الجوز مع الحليب المكثف

يمكن أن تُعزى حلوى مثل المكسرات مع الحليب المكثف بأمان إلى قائمة منتجات الحلويات المألوفة لكل مقيم تقريبًا في خطوط العرض منذ الطفولة. كما صنعت جداتنا وأمهاتنا ملفات تعريف الارتباط المكثفة بالحليب المكثف لقضاء العطلات أو الأحداث المهمة. لا يزال لدى الكثيرين قوالب من الحديد الزهر لخبز قاعدة كعكة الجوز المهروسة.

ذات مرة، انتظرت العائلة بأكملها المضيفة لطهي الحليب المكثف، ثم تحضير كعكة جوز لذيذة ومغذية مع الحليب المكثف. في الوقت الحاضر، يمكن شراء ملفات تعريف الارتباط المكثفة بالحليب المكثف مجانًا من العديد من متاجر البقالة. ومع ذلك، يدعي كل من يتذكر مذاق تلك الحلويات السوفيتية محلية الصنع بالإجماع أن ملفات تعريف الارتباط الحديثة لا تقارن بمكسرات الأم أو الجدة بالحليب المكثف.

وفقًا للتصنيف المستخدم في صناعة الأغذية، ينتمي المكثف إلى الكبد. في المقابل، تعني ملفات تعريف الارتباط منتجات الحلويات الصغيرة المخبوزة من أنواع مختلفة من العجين. كقاعدة عامة، بالإضافة إلى العجين الحلو، تشمل ملفات تعريف الارتباط إضافات غذائية مختلفة، على سبيل المثال المكسرات أو الزجاج أو المربى أو المربى، بالإضافة إلى الشوكولاتة والكراميل ومجوهرات الحلويات الأخرى.

تختلف ملفات تعريف الارتباط بالجوز مع الحليب المكثف عن النوع الكلاسيكي للحلويات في شكلها، بالإضافة إلى وجود الحشوة. نظرًا لتكوينه شديد التغذية، فإن محتوى السعرات الحرارية من المكسرات مع الحليب المكثف عند مستوى عالٍ إلى حد ما. قد يختلف المحتوى السعري للمكسرات المكثفة اعتمادًا على العديد من إضافات النكهة الإضافية المستخدمة في عملية تحضير البسكويت.

عادةً، بالإضافة إلى الحليب المكثف، يمكن استخدام المكسرات المطحونة ورقائق جوز الهند، بالإضافة إلى مجوهرات الحلويات الأخرى لصنع ملفات تعريف الارتباط. تتم عملية صنع ملفات تعريف الارتباط بالجوز في الشوكولاتة على مرحلتين رئيسيتين. في البداية، يتم خبز قاعدة المكسرات بالحليب المكثف بمساعدة العفن، ثم يتم ملء منتج الحلويات بالحليب المكثف المطبوخ مسبقًا.

لصنع العجين، يتم استخدام مكونات مثل: بيض الدجاج ودقيق القمح والسمن للخبز وكذلك الصودا والخل. بدلاً من الصودا والخل، يمكنك استخدام مسحوق الخبز أو مسحوق الخبز بالعجين. إذا كان لديك وقت قصير للغاية لصنع عجينة الجوز المكثفة، فيمكنك الاستفادة من مزيج الخبز الجاف الجاهز.

من الأفضل عمل حشوة ملفات تعريف الارتباط من الحليب المكثف الكامل العادي، والذي يتم غليه لمدة ساعتين تقريبًا في علبة في قدر من الماء. يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط المكثفة مع الحليب المكثف على الطاولة كعلاج حلو مستقل، وتستخدم أيضًا كمكونات أو مجوهرات حلويات في عملية صنع الكعك أو الحلويات.