سلة الكيك

نوع الخبز الشائع باستمرار في فرنسا هو سلة الكعك، والتي، بالمناسبة، محبوبة لدينا منذ الطفولة. بعد كل شيء، هذا عندما توسلنا إلى أمهاتنا لشراء كعكة «حسنًا، أخرى»، أليس كذلك ؟

بالمناسبة، سر شعبية هذا العلاج بسيط: قاعدة رملية متفتتة، ورؤية صغيرة وكريم أبيض ناصع مع شريحة من مربى البرتقال. تقريبًا مزيج مثالي لأي أسنان حلوة. تغري سلة الكعكة ببساطة بمظهرها، ناهيك عن طعمها الذي لا يضاهى ورائحتها الإلهية. لكن لا يجب إساءة استخدامها، لأن محتوى السعرات الحرارية في سلة الكعكة مرتفع جدًا.

قد تبدو تقنية صنع سلة كعكة لشخص ما معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً، ولكن إذا فهمت عملية الطهي بالتفصيل، يصبح من الواضح أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذا الأمر. يكمن جوهر صنع سلة الكعك في عدة مراحل.

بادئ ذي بدء، يتم صنع كعكة الغريبة، والتي يتم خبزها في قوالب مموجة من الصفيح. إنه ملفوف مسبقًا (رقيق جدًا - يصل إلى سنتيمتر) ويتم قطع الأكواب بدرجة. بعد ذلك، توضع كل دائرة في قالب ويتم ضغطها بإحكام. تحتاج إلى خبز القاعدة لفترة قصيرة بدرجة حرارة عالية - 10-15 دقيقة.

أثناء تحضير القاعدة الرملية، تبدأ مرحلة صنع الكريم. تقليديا، يتم استخدام متغير البروتين، ولكن العديد منها يحب طعم وملمس الكاسترد أو الزبدة أو كريمات الخطمي. في الأساس، يتم تحضير كريم البروتين بطريقة ساخنة، أي إدخال شراب السكر الساخن في البروتينات المخفوقة بالفعل، والتي لا تجعل المنتج النهائي حلوًا فحسب، بل تقوم أيضًا بتطهيره. لذلك، يمكن إعطاء كريم بروتين الكاسترد في سلال الكيك بأمان للأطفال.

بعد تحضير جميع المكونات، يبدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - تجميع سلال الكعك الجاهزة. يتم وضع أي حشو حلو حسب الرغبة في قاعدة الرمال المبردة. يمكن رؤيته، المربى، الهلام، مربى البرتقال، الفاكهة المسكرة، المكسرات - الشيء الرئيسي هو أن المكون المستخدم ذو قوام كثيف ولا ينتشر. ستكون الطبقة التالية بلا شك عبارة عن كريم هواء، يوصى بتزيينه، والضغط في حلزوني، باستخدام كيس معجنات مع ملحقات خاصة - جولة أو علامة نجمية.

وعند الانتهاء، يتم تزيين سلة الكيك النهائية بجميع أنواع الحلويات. غالبًا ما تكون هذه قطع من مربى البرتقال والكرز الكوكتيل والشوكولاتة أو رقائق جوز الهند والمكسرات. يتم إعطاء نغمة رائعة من الحلويات للتوت الطازج وقطع الفاكهة، والتي تضيف أيضًا جماليات إلى صنع الحلويات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سلة كعكة كريم البروتين حوالي 392 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي، لكن قيمتها الغذائية يمكن أن تختلف اعتمادًا على المكونات المستخدمة.