دونات

قلة من الناس يعرفون أن الكعك الأول بدأ يصنع في روما القديمة. وبشكل أكثر دقة، لم تكن هذه الكعك تمامًا، بل كانت فطائر عتيقة على شكل مستدير مقلية في الدهون أو شحم الخنزير. بعد المعالجة الحرارية، تم سكب الكعك القديم بالعسل ورشه بالخشخاش. ونتيجة لذلك، تم الحصول على طعام حلو ومرضٍ يتمتع بشعبية تحسد عليها بين كل من الشرائح الفقيرة والنبيلة من سكان روما القديمة. كان يسمى الكعك الروماني جلوبولي، وقد استقر هذا الطبق في النهاية في المطبخ الأوروبي خلال العصور الوسطى.

ومع ذلك، في أوروبا، بدأ يطلق على الكعك اسم crappfens. كان شكل هذه الكعك مميزًا وكان رمزًا مشابهًا للحرف الإنجليزي S. تم صنع العجين لمثل هذه الكعك وفقًا لوصفات قريبة جدًا من التفسير الحديث لمنتج المخبز. وتجدر الإشارة إلى أن كل دولة أوروبية تصنع نوعها الخاص والمميز من الكعك، والذي يختلف ليس فقط في الاسم، ولكن أيضًا في الشكل.

أنواع الكعك

كقاعدة عامة، لا يتغير التركيب الأولي للكعك كثيرًا عن نوع المنتج. كقاعدة عامة، توضع الحشوة فوق الكعك، الذي له شكل تجفيف مستدير، مع وجود ثقب في منتصف منتج المخبز. هناك عدة أنواع من منتجات الطهي التي ستختلف في تكوين الكعك والشكل والحشو. تتميز الأنواع التالية الأكثر شيوعًا من الكعك:



دونات أو فطيرة حلوة مستديرة الشكل مقلية بالزيت ؛

حلوى الفطائر أو عجينة الخميرة، التي تُقلى أيضًا في الزيت وتُرش بالسكر المسحوق فوقها ؛

الكعك النرويجي المخفوق أو hjortetakk ؛

الأنواع اليونانية من المحظوظين أو كعك اللوكما ؛

دونات برلين ؛

الدونات الأمريكية ؛



يعتمد محتوى السعرات الحرارية من الكعك على تكوين ونوع الطعام. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن أنواع الكعك منخفضة السعرات الحرارية ببساطة غير موجودة، لأن عملية إنتاج المنتج تتضمن قلي العجين بالزيت واستخدام السكر في الحشو. كقاعدة عامة، تشمل الكعك العجين المصنوع من دقيق القمح والحليب وبيض الدجاج، بالإضافة إلى السكر والسكر المسحوق ورشات الحلويات والمكونات الأخرى اللازمة لصنع منتج الطهي.

تكوين الكعك

يحتوي التركيب الكيميائي للكعك على كمية كبيرة من الدهون، مما يؤثر بشكل مباشر على مستوى السعرات الحرارية في المنتج. يحذر خبراء التغذية من الاستهلاك المفرط للكعك من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. متوسط محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام من الدونات العادية بدون حشو هو 403 سعرة حرارية. سيكون محتوى السعرات الحرارية في دونات الشوكولاتة أو مع حشوة مربى البرتقال أعلى بكثير. من أجل تحضير الكعك في المنزل، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: كوب واحد من الكفير والزيت النباتي والسكر وكوب من الدقيق والصودا والملح.

يتم إطفاء الصودا والسكر والملح بالخل، ثم يتم إضافة الزيت النباتي إلى الكفير، وبعد ذلك فقط يتم سكب الدقيق. تعجن عجينة الدونات على لوح التقطيع وتترك لتنضج لمدة نصف ساعة. ثم يجب طرح العجينة في طبقة سميكة تبلغ 3 سنتيمترات وقطع أكواب الدونات بكوب. ثم تحتاج إلى خبز الكعك في الفرن. يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة أو حشوة أخرى حسب رغبتك.