مشمش بوفيدلو

في ذروة الصيف، عندما يستمتع معظم الناس بأشعة الشمس اللطيفة في مكان ما على الشواطئ، يتعين على المضيفات المهتمات العمل بلا كلل على حصاد الإمدادات الغذائية لفصل الشتاء. لقد رأى كومبوت الفراولة أو الكرز، مربى التفاح أو الكمثرى، مربى - كل هذه الحلويات مفيدة جدًا لعمال الطهي خلال موسم البرد، عندما تكون الفواكه الطازجة معروضة للبيع، ولكن من حيث الجودة لا يمكنها المقارنة مع فواكه الصيف.

يعد حصاد الفواكه والتوت لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا لعلاج أسرتك، وإن كان صغيرًا، لكنه لا يزال جزءًا مهمًا من الفيتامينات والمعادن. هذا صحيح بشكل خاص في أوائل الربيع، عندما يكون هناك نقص حاد في هذه المواد، والتي، كقاعدة عامة، يتم التعبير عنها في حدوث نقص الفيتامينات. المشمش في هذه الحالة هو الأكثر حكاية في مكافحة البلوز الشتوي والمزاج السيئ.

يتميز هذا الطبق الحلو بلون مشمس لامع وطعم غير عادي ورائحة خفية. يتم تحضير المشمش ليس فقط من الفواكه الناضجة ذات الجودة العالية - فالفاكهة الناضجة قليلاً والمنبعثة وحتى التالفة ممتازة لهذه الأغراض.

تقليديا، يتم أخذ حوالي 800 جرام من السكر المحبب لكل كيلوغرام من الفاكهة لصنع المشمش، ولكن قد تختلف كمية هذا الأخير حسب تفضيلات الطباخ. في كثير من الأحيان، يتم إضافة القليل من حمض الستريك أو عصير الليمون لإضفاء حموضة صغيرة أثناء تحضير سكر المشمش، والذي يساهم، بالإضافة إلى المذاق الحمضي، في إطالة العمر الافتراضي للعلاج الحلو. ويرجع ذلك إلى قدرة حمض الطعام على العمل كمواد حافظة طبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، للحصول على ظل أخف من المشمش الجاهز، توصي العديد من المضيفات ذوات الخبرة بغلي هذا الطبق لفترة ليست طويلة، علاوة على ذلك، في أجزاء صغيرة. الحقيقة هي أنه كلما طالت مدة تبخره، أصبح أكثر قتامة في النهاية.

بالمناسبة، بعد تحرير الثمار الطرية من العظام، لا تتسرع في التخلص من الأخيرة - يمكن استخدامها بطريقتين. أولاً، يمكن ببساطة تجفيف عظام المشمش قليلاً، ثم كسرها والاستمتاع بنواة لذيذة (بدون جلد رقيق)، والتي، كما تعلم، مفيدة بشكل غير عادي لجسم الإنسان بسبب محتوى فيتامين V1

7. إنه من يحمينا من الخلايا السرطانية.

ثانيًا، تعمل العظام التي يتم تنظيفها مسبقًا بمطرقة من القشرة كمادة مضافة عطرية ممتازة، لها رائحة غنية، لذلك قبل 15 دقيقة من استعداد المشمش يمكن إضافتها إلى الأطباق مع البطاطس المهروسة. وبالتالي، سيكون المنتج النهائي أكثر عطرًا ولذيذًا بشكل ملحوظ.