شاكر بورا

قبل التطرق إلى موضوع الأطعمة الشرقية الشهية الممتازة مثل البورا الشاكر، لا يسع المرء إلا أن يلجأ إلى أصول نشأتها وتقاليدها وعاداتها في البلد الذي ظهرت فيه ملفات تعريف الارتباط هذه.

نوروز. . . في الترجمة، تعني هذه الكلمة يومًا جديدًا، ولكن بشكل عام، إنها عطلة الربيع، والتي تعني تجديد الطبيعة، التي يحتفل بها الناس في 21 مارس - في يوم الاعتدال الربيعي. كان هذا اليوم مهمًا في أذربيجان منذ العصور القديمة، وتعود جذوره إلى عصر الزرادشتية.

استعدادًا لهذا اليوم، تبدأ المضيفات الدقيقات في خبز الحلويات التقليدية لهذا البلد، وإعداد المنزل للعطلة، وكذلك إنبات بذور القمح. بالمناسبة، قبل شهر من نوفروز، من المعتاد الاحتفال بأربعة أيام ثلاثاء احتفالية، كل منها هو نوع من الرمز لأحد العناصر 4 - النار والماء والأرض والرياح.

في هذه الأيام، هناك بالضرورة هونشا على الطاولة، مزينة بالحلويات والمكسرات والبيض المطلي والشموع. يركض الأطفال من منزل إلى منزل، ويضعون القبعات تحت الباب حتى يملأها أصحابها بالأشياء الجيدة. ومن المؤكد أن الفتيات الصغيرات سيخمنن ويتبادلن المخبوزات، في محاولة لتحديد أفضل من تمكنوا من إدارته.

بالمناسبة، كقاعدة عامة، يتم تحضير العديد من الحلويات في هذه العطلة، ولكن أهمها هي gogal الشاطئ والبقلاوة، ولا شك، شاكر بورا. في الوقت نفسه، يعتبر البقلاوة رمزًا للاتجاهات الأربعة للعالم، وشاطئ الجوجال هو الشمس، والشاكر بورا هو القمر.

إنه يتعلق بمنتج مثير للاهتمام مثل مثقاب شاكر، وأود التحدث. شاكر بورا هو مصنع حلويات إيراني شائع جدًا في أذربيجان اليوم. هذه المعجنات عبارة عن ملف تعريف ارتباط على شكل بيضة على شكل نصف الكرة الأرضية يتكون من قشرة وافل (مثل شهر)، بداخلها حشوة جافة من سكر الجوز.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لصنع ملفات تعريف الارتباط بالشاكر البورا استخدام منتجات مثل دقيق القمح والخميرة المضغوطة والقشدة الحامضة والبيض والزبدة المذابة والملح والماء. هذه المكونات ضرورية لصنع العجين، والذي يشبه في هيكله بعد الخبز حقًا الفطائر الحساسة محلية الصنع وفي نفس الوقت الفطائر المتفتتة.

يتم استخدام مكونين فقط لتعبئة ملفات تعريف الارتباط بالشاكر - السكر المحبب والمكسرات. في الأساس، يتم استخدام البندق لهذا الغرض، على الرغم من أن الخيارات الأخرى مقبولة تمامًا - اللوز والجوز وحتى الفول السوداني. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام التوابل العطرة، التي يمكن استخدام دورها، كقاعدة عامة، في الحشو لحفر الشاكر. يضاف الهيل المطحون، مما يمنح المنتج النهائي رائحة غير عادية.