شاكر شوريك

تشير العبارة الغامضة shaker churek بوضوح إلى أنها تأخذ جذورها من الشرق، لكنها تعني بشكل عام نوعًا خاصًا من ملفات تعريف الارتباط. شاكر شوريك هو في الواقع ممثل حي لما يسمى بالحلويات الشرقية. بالمناسبة، في اللغة الروسية، من المعتاد فهم الاسم العام لمنتجات الحلويات المختلفة التي تتميز بها المأكولات في آسيا الوسطى وعبر القوقاز والعربية. هناك حوالي 170 نوعًا منها.

بعبارة أخرى، يُطلق على هذا النوع من الحلويات اسم الحلويات الشرقية، نظرًا لتوزيعها الإقليمي - دول الشرق الأوسط والأوسط. يتم تصنيعها بشكل أساسي على شكل مونتبنسير وكراميل (كوزيناكي، شواء)، منتجات الدقيق (كيتي، شاكر، بقلاوة) والحلويات (هلفا، بصل، نوجا).

Shaker churek هو ملف تعريف ارتباط وطني طري ومتفتت - هذه الصفات ترجع إلى تركيبات هذا المنتج. ومن المثير للاهتمام، في الترجمة الحرفية من الأذربيجانية، أن شاكر شوريك يعني كعكة حلوة (خبز). مع فنجان من القهوة أو الشاي الطازج المعطر، تعد هذه البسكويت المشمس الممتاز، على الرغم من قيمتها الغذائية الكبيرة، مجرد بداية مثالية لليوم.

يتميز Chaker churek بشكله المستدير وقشرته الذهبية المقرمشة ولحمه الرقيق. يتم تحضيره على أساس دقيق القمح وزبدة غاي المذابة الخاصة والسكر والبيض. بالنسبة لشخص روسي، فإن جميع مكونات شوريك شاكر مألوفة ومفهومة، لكن Ghi منتج غير معروف بالتأكيد.

من حيث الجوهر، فإن Ghi ليس أكثر من سمن بنكهة متبلة، يتم الحصول عليه من حليب البقر في جنوب آسيا. في بعض الأحيان في حليب البقر قد تكون هناك شوائب من حليب الجاموس. تجدر الإشارة إلى أن الزبدة المذابة Ghi ليست فقط مكونًا لا يتجزأ من شاكر churek، ولكنها أيضًا واحدة من المنتجات الغذائية المميزة والأكثر شعبية في الهند.

يتميز سمن غاي المصنوع تقليديًا برائحة ونكهة خفيفة، ويتم تخزين المنتج المنزلي لفترة أطول بكثير مما تم إنتاجه صناعيًا. يجادل الهنود بأنه للأغراض الطبية، كلما زاد الشفاء كلما طال نضجه.

تنتقل جميع الخصائص المميزة لهذا المنتج عن طريق كبد شاكر تشوريك، ولكن إذا لم يكن لديك فرصة للحصول على Ghi، فاجعل هذا العلاج يعتمد على الزبدة العادية. للقيام بذلك، قم بإذابة بروتين بيض الخميرة، وأضف الزيت المذاب إليه وقلبه قليلاً. بعد إدخال السكر والفانيليا، اخفقي العجينة بقوة لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الدقيق في النهاية. دحرجة الكرات من العجين، ومنحها شكل كوستر مع قمم مدببة، ووضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة، وادهن الكوستر بالصفار واخبزيها حتى تصبح رودية. يمكن رش شوريك الشاكر النهائي بالسكر البودرة.