بسكويت الشوكولاتة

البسكويت. . . بالنسبة لبعض المضيفات، فإن الكلمة مغطاة بالغموض، وبالنسبة للكثيرين، فإن هذه الحلوى هي البديل المفضل لقاعدة الكعك. مهما كان الأمر، فإن القليل منهم سيتخلى عن العلاج الطري المتجدد الهواء الذي يذوب في فمك. وإذا كان أيضًا بسكويت الشوكولاتة!

هناك عدد غير قليل من الوصفات لصنع بسكويت الشوكولاتة، وتعتمد اختلافاتها على تجربة الطهي الخيالية والطهي. ومع ذلك، بغض النظر عن تنوع طرق تصنيعه، فإن التركيب الأساسي لمكونات عجينة بسكويت الشوكولاتة يظل دون تغيير. لذا، فإن المكونات الأساسية لبسكويت الشوكولاتة هي بيض الدجاج والسكر المحبب ودقيق القمح عالي الجودة ومسحوق الكاكاو.

بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى النسخة الكلاسيكية، يوجد أيضًا بسكويت شيفون بالشوكولاتة، والذي يتضمن بالضرورة دهون الحلويات. يمكن أن تكون إما زبدة أو سمن، أو زيوت من أصل نباتي. يتميز منتج الحلويات النهائي بالحنان الخاص والرطوبة المنخفضة، لذلك، عند صنع الكعك، لا تحتاج هذه الكعك إلى الحمل.

من أجل طهي ليس فقط الشوكولاتة، ولكن أيضًا البسكويت البسيط، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل، إذا جاز التعبير، أسرار صغيرة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تبريد بيض الدجاج مسبقًا، ثم تحريره بعناية من القشرة حتى لا تدخل قطرة صفار في البروتين. بالإضافة إلى ذلك، قبل عجن العجينة، يجب غربلة دقيق القمح عدة مرات بحيث يكون مشبعًا جيدًا بالأكسجين، بحيث يكون البسكويت النهائي متجدد الهواء وعديم الوزن عمليًا.

من الشروط المهمة للتحضير الصحيح لبسكويت الشوكولاتة طريقة عجن العجين. حتى في عملية الخبز أو بعد ذلك مباشرة، لا يسقط المنتج، فأنت بحاجة بعناية شديدة إلى ملعقة خشبية أو ملعقة معجنات، كما كانت، قم بطي العجينة، ورفعها من الأسفل ورفعها لأعلى. لكنك بحاجة إلى التصرف بسرعة، لأن عجينة البسكويت لن تتحمل التأخير وقد تسقط. توضع الكتلة النهائية في قالب وتوضع في فرن مسخن مسبقًا.

يوصى بالحفاظ على إسفنجة الشوكولاتة المخبوزة حديثًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات على الأقل، وأحيانًا لفترة أطول. وبالتالي، فإن الكعك أثناء التقطيع لن ينهار، والتلقيح لن يجعلها رطبة جدًا وقبيحة، مما يحولها إلى عصيدة.

تعد إسفنجة الشوكولاتة قاعدة رائعة لمجموعة متنوعة من الكعك والحلويات والكعك. يتم دمج منتج الهواء الخفيف جدًا مع رائحة لطيفة وطعم الشوكولاتة بشكل مثالي مع الفواكه وكريمات الكريمة. أو يمكنك فقط تقطيعه إلى قطع، وسكب التزجيج والطري بشكل غير عادي وفي نفس الوقت يكون حلوى الشاي البسيطة، ولكن اللذيذة جدًا جاهزة.