كريم

يتم تقديم كريمات الحلويات في نطاق واسع: البروتين والكاسترد والمارشميلو والخثارة والزبدة والجاناش. . . وهو بلا شك كريمي. لقد زادت جميعها من الخصائص الغذائية وصفات تذوق الطعام الممتازة، والتي يرتفع الطلب عليها ليس فقط بين صانعي الحلويات في جميع أنحاء العالم، ولكن أيضًا بين عشاق المنتجات الحلوة العاديين.

الكريمة عبارة عن كتلة مخفوقة مورقة مصنوعة من البيض والسكر المحبب أو المسحوق والقشدة والحليب المكثف والقشدة الحامضة والزبدة وغيرها من المنتجات الكريمية.

لصنع الكريمة، كقاعدة عامة، يتم استخدام الكريمة الدهنية والسكر المسحوق وسكر الفانيليا. وغالبا ما يكون بديل المكون الأخير هو الفانيليا الطبيعية أو الفانيليا الجوهرية (مستخلص). بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يضاف الجيلاتين أو مكثف الكريمة إلى تكوين الكريمة.

تكتسب هذه الكتلة محتوى الهواء بسبب التشبع النشط للمواد الأولية بفقاعات الهواء أثناء الضرب المستمر. على سبيل المثال، يمكن أن يزداد الكريمة الدهنية، عند طرقها بكمية صغيرة من السكر البودرة، عدة مرات، بينما تضاعف الزبدة حجمها الأولي تقريبًا.

في حالة قلة الوقت أو نقص المنتجات الضرورية، يمكنك بسهولة شراء كريم جاهز في أقرب متجر في القسم به منتجات ألبان. ومع ذلك، لا تزال معظم المضيفات يفضلن طهي هذا العلاج في المنزل.

لتحضير الكريمة، يتم استخدام الكريمة فقط، محتوى الدهون منها لا يقل عن 33٪، لأنها تعطي كتلة خصبة ثابتة عند الخفق. من المعتاد تحضير الكريمة لتزيين الكعكة بأجزاء صغيرة. مما لا شك فيه أنه يمكن استخدامه لتزليق كعك الكعك ولصقه، لكن ديكور الحلوى النهائي لا يزال يعتبر الخيار الأفضل لاستخدامه.

وبالتالي، فإن الكريم هو منتج متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لكل من طبقات جميع أنواع الكعك وكحشو للمنتجات المخبوزة المخمرة والرملية (السلة) شبه المصنعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكريم ممتازًا في دور العلاج الزخرفي - اللمسة النهائية الخارجية للكعك والكعك الجاهز. يبلغ محتوى الكريمة من السعرات الحرارية حوالي 226 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الأطعمة الشهية.

يعتبر كريم الكريمة منتجًا مفيدًا إلى حد ما، ويوصى باستهلاكه عندما يكون هناك نقص في البروتينات والدهون الحيوانية وعناصر ضئيلة من الفيتامينات في النظام الغذائي، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من نقص في وزن الجسم. يحتوي الكريمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والكالسيوم.

ومع ذلك، فإن هذا المنتج القيم له أيضًا موانع خاصة به. على وجه الخصوص، نظرًا لمحتوى الكريمة الكبير من السعرات الحرارية، يجب ألا تسيء استخدام هذا العلاج الحلو لمرض السكري وتصلب الشرايين وأمراض الكبد والمعدة والبنكرياس والمسالك الصفراوية.