تولا الزنجبيل

لطالما تم توزيع شهرة خبز الزنجبيل Tula في جميع أنحاء العالم. تعتبر هذه الحلوى بحق سمة لا تتجزأ من الأرض الروسية، وتمثل أيضًا هدية أو هدية تذكارية مرغوبة دائمًا لأي احتفال أو عطلة. الطعم الفريد والرائحة غير العادية لخبز الزنجبيل Tula، المصنوع وفقًا لوصفات خبز الزنجبيل القديمة من Tula، لا يمكن أن يترك هذه الأطعمة الشهية غير مبالية.

يتم تزيين سطح خبز الزنجبيل تولا دائمًا برسم أو نقش. في الأيام الخوالي، كانت الصور الدينية والتاريخية شائعة جدًا، في حين أن الجزر اليوم مع تطبيق كلمات الأمنيات والتهاني العلمانية أصبحت أكثر أهمية.

يُعرف خبز الزنجبيل التولا ليس فقط بسبب طعمه، ولكن الأهم من ذلك أيضًا، بسبب حقيقة أن خبز الزنجبيل الحقيقي من تولا مطبوع. وهذا، بالطبع، مزعج للغاية ويتطلب مهارة معينة.

لذلك، لتصنيع خبز الزنجبيل Tula، يقوم السيد أولاً بقطع شكل من الخشب يوجد عليه نقش في صورة المرآة. توضع فيها الطبقة الأولى من العجينة التي توضع عليها الحشوة. في الأساس، في تكوين خبز الزنجبيل Tula، إما أنه رأى أو حليب مكثف. كل هذا مغطى بطبقة ثانية من العجين ويتم ضغط المنتج شبه النهائي بقوة. يتم ذلك بحيث يتم طباعة الرسم بشكل صحيح.

بعد عكس القالب وإصدار الطباعة، يتم وضع طلاء السكر على الحلوى. يتم إرسال خبز الزنجبيل إلى الفرن، حيث يترك حتى ينضج. كما ترون، فإن العمل على إنتاج خبز الزنجبيل الحقيقي من تولا يكاد يكون يدويًا. ويخدم الشكل أحيانًا ما يصل إلى 70 عامًا من الجودة الجيدة.

تكوين خبز الزنجبيل تولا

وفقًا للوصفة، يحتوي خبز الزنجبيل التولا على مزيج من دقيق الجاودار والعسل الطبيعي بكميات متساوية تقريبًا. في هذه الحالة، لا يعمل العسل كقاعدة عطرة فحسب، بل يعمل أيضًا كمسحوق خبز طبيعي. إلى جانب الكريمة الحامضة، يمنحك هذا المنتج الحلو تخميرًا طفيفًا، ونتيجة لذلك، عجينة فضفاضة قليلاً. محتوى السعرات الحرارية في خبز الزنجبيل Tula مرتفع جدًا ويصل إلى حوالي 364 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي خبز الزنجبيل تولا على عدد كبير من التوابل، والتي تعتبر مكونات إلزامية في تصنيعها. يتم فرك التوابل جيدًا وإدخالها في عجينة رقيقة إلى حد ما. لذا فإن الإضافات العطرية تشرب العجين برائحتها الغنية بشكل أفضل. القرفة والهيل وجوزة الطيب والقرنفل والبادان والكزبرة والبهارات هي الأكثر استخدامًا. ولكن يتم إضافة معظم الكزبرة والقرفة - 30 بالمائة على الأقل.