مربى البرقوق الكرز

البرقوق المعروف والشائع جدًا في ولايتنا له قريب قريب إلى حد ما - البرقوق الكرز. في الأساس، يختلف هذان النوعان من النباتات بألوان مختلفة من الثمار. إذا كان جلد البرقوق يتميز بألوان داكنة أرجوانية تقريبًا، فإن ثمار البرقوق الكرزية تكون صفراء أو وردية.

يُزرع البرقوق الكرز بنشاط كبير في المناطق الجنوبية، بينما في خطوط العرض الشمالية قد لا يؤتي هذا النبات ثماره على الإطلاق. ترتبط هذه الميزة من البرقوق الكرز بزيادة حبه للحرارة وتخلصه المتقلب إلى حد ما.

في شؤون الطهي، استخدام البرقوق الكرز واسع للغاية ومتنوع. غالبًا ما يتم تناول البرقوق الكرزي نيئًا أو مخبوزًا. تحتفظ الفواكه المجففة بمعظم خصائصها المفيدة ويمكن استخدامها كمنتج طبي طبيعي، وكذلك الفاكهة الجافة ذات المذاق الممتاز. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام فواكه البرقوق بالكرز الناضجة في تحضير أنواع مختلفة من الأطعمة المعلبة - الكومبوت، بوفيدل، مربى البرتقال، المربى.

يمكن شراء مربى برقوق الكرز الجاهز اليوم من متاجر البقالة، ولكن لن يكون من الصعب طهي علاج التوت هذا في المنزل. لذلك، بالنسبة للمربى محلي الصنع، يتم اختيار الفواكه الطازجة وغير الناضجة تمامًا من البرقوق الكرزي (أثناء إزالة الفواكه التالفة)، والتي يجب غسلها في الماء البارد وتجفيفها. من الأفضل صب الماء الساخن فوق البرقوق الكرز، وبفضله سيخرج طلاء الشمع من سطح الفاكهة، مما يجعل من الصعب على شراب السكر اختراق الداخل.

يضاف البرقوق الكرز إلى الشراب المغلي المحضر وتغلي الكتلة لمدة خمس دقائق تقريبًا، وفي هذه العملية تتم إزالة الرغوة المشكلة بالضرورة. ثم يبرد مربى البرقوق الكرز ويغلى مرة أخرى لفترة قصيرة. طريقة الطهي هذه ضرورية حتى لا تنهار الثمار الموجودة في المربى النهائي وتتحول إلى كتلة تشبه الهريس. إذا كان مربى البرقوق بالكرز الموحد هو الأفضل، فيمكنك طهيه دفعة واحدة حتى تغلي الفاكهة بالكامل.

يتميز مربى البرقوق بالكرز برائحة رقيقة ومظهر جذاب وطعم حامض منعش. ولكن ليس فقط الصفات التذوق لهذا المنتج الطبيعي موضع تقدير كبير - مربى البرقوق بالكرز له الكثير من الخصائص المفيدة. بادئ ذي بدء، يتضمن البرقوق الكرز الكثير من السكريات الطبيعية وأحماض العضوية والبكتين والعفص، بالإضافة إلى الفيتامينات.

تتميز المواد الموجودة في مربى البرقوق بالكرز بوجود تأثيرات ملين ومدر للبول خفيفة. يمكن التوصية باستخدامه في بعض أمراض الجهاز الهضمي، وكذلك لزيادة الشهية. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الفاكهة لها آثار مضادة للالتهابات وتنظيف الدم.