مربى الزعرور

يُطلق على توت الزعرور اللذيذ والصحي بشكل غير عادي بشكل صحيح تفاحة صغيرة من وجهة نظر علم النبات. تخفي القشرة الجلدية إلى حد ما للفاكهة لحمًا حلوًا وعصيرًا (وفي الواقع يشبه إلى حد ما قطعة من الكمثرى أو الكمثرى) جنبًا إلى جنب مع العظام الزاوية الصلبة، والتي يوصى بالبصق عليها عند تناول التوت الطازج. أيضًا، إذا كان الزعرور لصنع الصلصات أو الهريس أو الحفظ أو الأطباق المتجانسة الأخرى، فمن المؤكد أنه من الأفضل إزالة العظام مسبقًا.

لصنع مربى الزعرور، يتم فرز الفواكه الناضجة المقطوفة بعناية، ويتم التخلص من الفواكه التالفة، ويتم قطع سيقان الفاكهة عالية الجودة. يتم غسل التوت وتجفيفه قليلاً. بعد ذلك، كقاعدة عامة، يتم تحضير شراب السكر، والذي يتم سكب الفاكهة الساخنة ويبلغ عمرها حوالي عشر ساعات.

بعد البث في بداية علاج درجة الحرارة، يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك والفانيلين إلى مربى الزعرور المستقبلي. من الجدير بالذكر أنه عادة ما يكون من المعتاد طهي مربى الزعرور دفعة واحدة حتى يصبح جاهزًا تمامًا، وبعد ذلك يكون الجو حارًا للصب في العلب والإغلاق بإحكام.

عند صنع مربى الزعرور محلي الصنع، عليك أن تتذكر أنه في عملية إزالة العظام من الفاكهة بأيدي مكشوفة، يتم طلاء الأصابع والنخيل باللون البني، وهو بعيد كل البعد عن الإزالة على الفور. لهذا السبب يوصى باستخدام القفازات المطاطية عند التعامل مع هذه الفاكهة.

يمكنك طهي مربى الزعرور مع إضافة فواكه أخرى - غالبًا ما يكون التفاح موجودًا في تكوينه - فهو الأفضل من بين جميع الأصناف الحامضة أو الحامضة. يتزاوج بشكل رائع مع زعرور الكمثرى. حقًا، يتم الحصول على مربى الزعرور، الفريد من نوعه في المذاق ووجود الخصائص المفيدة، مع إضافة نحاس البحر أو خشب الكلب أو ثمر الورد أو رماد الجبل - التوت أو العادي.

فوائد مربى الزعرور

يتم تحديد فوائد مربى الزعرور من خلال تكوين هذا المنتج، والذي يعتمد على الفاكهة ذات القيمة الكبيرة لصحة الإنسان. يُطلق على الزعرور كنزًا حقيقيًا من فيتامين سي، بالإضافة إلى المغذيات الكبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يتم تمييز بعض أنواع الزعرور، ومحتوى الكاروتين الذي لا يقل عن محاصيل جذور الجزر.

تحتوي الفواكه الطازجة في تكوينها على قلويدات ومواد راتنجية وزيوت أساسية وعفص ومكونات دهنية جنبًا إلى جنب مع فيتامينات المجموعة ب. تساهم العديد من المواد الأخرى المدرجة في هذه التوت في توسيع الأوعية التاجية والأوعية الدماغية.

ترجع فوائد مربى الزعرور إلى قدرته على تعزيز إمدادات الأكسجين للقلب والدماغ، وزيادة تحسين التمثيل الغذائي، وتطبيع ضربات القلب، وتحسين النوم وصحة الإنسان العامة.