مربى الكشمش الأسود

يعتبر مربى Blackcurrant بحق طبقًا حلوًا ممتازًا، والذي يجمع تمامًا بين خصائص تذوق الطعام غير العادية والكثير من الخصائص المفيدة للشخص. لا يوجد شيء غريب في هذا، لأن مربى الكشمش الأسود يحتوي تقريبًا على نفس مجموعة الفيتامينات والمعادن مثل التوت الطازج.

الكشمش الأسود غني بفيتامينات المجموعة B و PP و A (RE) وبيتا كاروتين وكمية كبيرة من حمض الأسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك، يوجد البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم من الأملاح المعدنية إلى المربى من هذه التوت الكستنائي الرائع.

على الرغم من حقيقة أنه يمكنك بسهولة شراء مربى الكشمش الأسود الجاهز في أقرب متجر، تفضل معظم ربات البيوت حصاد هذه الوجبة الحلوة الرائعة بمفردهن. عملية صنع مربى الورد الأسود، مثل أي منتج آخر يعتمد على التوت الطازج والسكر، بسيطة للغاية. أهم شيء هو تناول الفواكه الناضجة والسكر المحبب عالي الجودة.

تقليديا، يتم طهي مربى الكشمش الأسود خلال موسم الفواكه الوفيرة لهذا النبات - في منتصف أو نهاية مسام الصيف. يتطلب كيلوغرام واحد من التوت عادةً حوالي نصف كيلوغرام من السكر. يتم غسل الكشمش وفصل التوت عن اليدين، وعند إضافته، يتم طهي كمية دنيا من الماء (أو بدونه) مع التحريك المستمر حتى يلين تمامًا. عند الغليان، يضاف السكر المحبب في أجزاء وبعد الحصة الأخيرة، يتم طهي مربى الكشمش الأسود لمدة عشر دقائق أخرى.

يمكن استخدام العلاج الجاهز بطرق مختلفة: يفضل شخص ما ببساطة صب مربى الكشمش الأسود في إناء والاستمتاع به في أنقى صوره مع كوب من الشاي المعطر، والبعض يعشق صنع جميع أنواع الحلويات والمعجنات معه.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمربى الكشمش الأسود حوالي 284 سعرة حرارية لكل مائة جرام من علاج التوت، وهو ما ستوافق عليه كثيرًا. ومع ذلك، فإن فوائد هذا المنتج الطبيعي أكثر من سداد القيمة الغذائية المتزايدة إذا تم استهلاكها بشكل غير متكرر وفي حدود معقولة.

يرجع المحتوى العالي من السعرات الحرارية لمربى الكشمش الأسود إلى المحتوى الكبير من السكر، ولكن هذه الحالة ضرورية ببساطة، وإلا فلا يمكن تخزين العلاج لفترة طويلة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن السكر المحبب في هذه الحالة يعمل كمادة حافظة طبيعية لا تضر بصحة الإنسان. صحيح، باستثناء الفرصة المحتملة للتحسن كثيرًا إذا كنت تسيء استخدام هذا المنتج الرائع بانتظام.