مربى الليمون

يدرك الجميع جيدًا الخصائص المفيدة والطعم الاستثنائي، بالإضافة إلى رائحة الليمون، وهو نبات ينتمي إلى الهجينة الطبيعية ويصنف على أنه جنس حمضيات. تعتبر الهند والصين مسقط رأس الليمون، حيث تنتشر شجرة الليمون في جميع المناطق الاستوائية. التركيب الكيميائي لليمون مليء بالمركبات الطبيعية المفيدة. على سبيل المثال، يحتوي الليمون على كمية هائلة من الأحماض الأمينية ذات المنشأ العضوي.

بالإضافة إلى حمض الستريك والماليك، يشمل الليمون مواد البكتين والكاروتين والثيامين والفيتونكيد والريبوفلافين والروتين وحمض الأسكوربيك. وجد أن الليمون يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي مقارنة بالفواكه الأخرى. يتم استخراج زيت الليمون العطري من أوراق وبذور النبات. تحتوي قشر الليمون أو قشور الليمون أيضًا على كمية كافية من المواد الطبيعية النشطة بيولوجيًا. يُستخدم مستخلص الليمون وحمض الستريك بنشاط في صناعة الأغذية في تصنيع الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك المشروبات الكحولية.

يستخدم الليمون لإنتاج المخابز ومنتجات الحلويات. تشتهر بكعكة أو فطيرة الليمون في العالم كله. يعتبر الليمون عاملاً وقائيًا وعلاجيًا ممتازًا لنقص الفيتامينات ونزلات البرد والأمراض الفيروسية، فضلاً عن الإسقربوط والروماتيزم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. ليس من المستغرب أن الناس، بعد أن تعلموا الخصائص المفيدة الفريدة للنبات، قرروا إيجاد طرق مختلفة لحصاد الليمون للاستخدام في المستقبل. إحدى طرق التأكد هذه هي مربى الليمون.

مربى الليمون ليس فقط علاجًا لذيذًا وحلوًا، إنه منتج ممتاز من الفيتامينات يمكن أن يدعم مناعة جسمك خلال موسم البرد. احكم بنفسك، والذي قد يكون أفضل من مربى الليمون. في أمسية الخريف الممطرة، سيعطي مربى الليمون إحساسًا بالصيف والدفء، وعلى طول الطريق سيشبع الجسم بجميع الفيتامينات والميكروليمترات الضرورية. من أجل صنع مربى الليمون، ستحتاج إلى حوالي
1. 5 كجم من الليمون، والتي تحتاج إلى شطفها جيدًا تحت تيار من المياه الجارية.

غالبًا ما يعالج بائعو الفاكهة قشور الحمضيات بمواد كيميائية خاصة بحيث تحتفظ الفاكهة بصفاتها الاستهلاكية لفترة أطول. هذه المواد ضارة بجسم الإنسان، لذا فإن الأمر يستحق غسل الحمضيات جيدًا قبل صنع المربى من الليمون. على المبشرة، نغسل قشر الليمون، الذي يمكن قطعه مسبقًا عن الفاكهة، ثم نعصر عصير الليمون من الفاكهة. ضعي قشر الليمون والعصير في رامي صغير.

ثم أضيفي السكر والفانيليا واليانسون إلى مربى الليمون. تذوب الزبدة وتُمزج مع كتلة الليمون. يُخفق البيض حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في خليط الليمون. ثم نضع الرامي على نار خفيفة ونطبخ مربى الليمون لمدة 35 دقيقة تقريبًا، مع التحريك باستمرار. سيغير مربى الليمون تناسقه تدريجياً أثناء عملية الطهي. تحتاج إلى التأكد من أن مربى الليمون لا يتكاثف كثيرًا.

يتم وضع مربى الليمون الجاهز في برطمانات معقمة مسبقًا ومغطاة بغطاء. مربى الليمون هو منتج غريب الأطوار إلى حد ما ويحتفظ بفيتامينه وصفاته الاستهلاكية لفترة قصيرة. يمكن تخزين مربى الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين، ولسوء الحظ، لن يكون المنتج الأقدم لذيذًا وصحيًا.