مربى الهندباء

اتفق على أن مربى الهندباء أكثر غرابة من منتج غذائي يومي لسكان خطوط العرض لدينا. هذه الحقيقة مدهشة، لأن فوائد الهندباء نفسها، المربى، وكذلك العسل من النبات معروفة منذ فترة طويلة في روسيا. ينتمي الهندباء إلى عائلة أستروف وهو عشب معمر شائع في جميع نصفي الكرة الأرضية، باستثناء القطب الشمالي.

هناك أكثر من ألف نوع من النباتات في الطبيعة. ومع ذلك، لا يمكن أكل جميع أنواع الهندباء. في المروج والحقول المحلية التي لا نهاية لها، ستجد ما يكفي من أنواع الهندباء المناسبة لصنع المربى منها. من الأفضل جمع الهندباء البعيدة عن الطرق، لأن الشوائب الضارة والمعادن الثقيلة تستقر في المصنع. قبل صنع المربى، من الأفضل نقع نورات الهندباء في الماء لفترة من الوقت، ثم شطفها جيدًا مرة أخرى.

املأ المقلاة بالماء وأضف السكر. بعد غلي الشراب، أضيفي نورات الهندباء واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل دقائق قليلة من الطهي، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون أو الحمض إلى مربى الهندباء المغلي. من الأفضل ترك المربى النهائي يرتاح ليوم واحد، ثم ضغط الزهور من خلال الشاش ووزع المربى في جرار، لذلك سيحتفظ المنتج النهائي بمعظم المركبات المفيدة.

يحتوي التركيب الكيميائي لمربى الهندباء، وكذلك النبات نفسه، على كمية كبيرة من المركبات النشطة بيولوجيًا المفيدة ذات المنشأ الطبيعي. تستخدم الأوراق الخضراء ونورات الهندباء في الطعام. المربى مصنوع من نورات النبات. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الهندباء كعامل شفاء. من الجذور والأوراق والزهور المجففة، تقوم النباتات بالحقن أو التفكيك، والتي تستخدم في علاج أمراض الكلى والكبد والوقاية منها.

يعتبر مربى الهندباء مضادًا طبيعيًا ممتازًا للأكسدة يساعد في تطهير الجسم من الخبث والسموم والمواد الضارة الأخرى. هذه الخصائص المميزة للمنتج، بالإضافة إلى مستوى منخفض من السعرات الحرارية من مربى الهندباء، تجعل من الممكن عزو هذا النوع من الحلويات إلى الأطعمة الغذائية. يساعد مربى الهندباء على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي في جسم الإنسان، والتي تلعب دورًا مهمًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يمكن أن يكون مربى الهندباء حلوى لذيذة وصحية.

موافق، لا يمكن للعديد من المنتجات التباهي بمثل هذا المزيج المثالي. ولكن، والأكثر إثارة للدهشة، من أجل صنع مربى الهندباء، تحتاج إلى إنفاق الحد الأدنى من المال والجهد. بعد كل شيء، المنتج مصنوع بالفعل من عشب الهندباء، يحلم جميع البستانيين والبستانيين المنزليين بالتخلص من الزهور الصفراء الزاهية. فلماذا لا تعد علبتين من الفيتامينات ومربى الهندباء الأصلي لفصل الشتاء، بحيث يمكنك في الموسم البارد التجمع كعائلة على نفس الطاولة وتناول كوب من الشاي مع مربى عطري من اللون المشمس الدافئ.