عسل هيذر

بينما يقع بعض الخبراء والخبراء في حب عسل الخلنج تقريبًا من الملعقة الأولى، بالنسبة للآخرين - على العكس من ذلك، فإن مرارة طعمه اللاذعة غير مريحة تمامًا. ولكن مع كل هذا في المملكة المتحدة، على سبيل المثال، يقدر عشاق الطعام الحقيقيون هذا المنتج الغريب إلى حد ما بشدة، ويطلقون عليه اسم «رولز رويس العسل».

وفي الوقت نفسه، يشير اسم هذا النوع من العسل إلى أنه يصنعه النحل بناءً على الرحيق الذي يتم جمعه من الخلنج الشائع، وهو شجيرة دائمة الخضرة متفرعة. يمكن العثور على هذا النبات في التندرا والغابات (الصنوبر بشكل أساسي) والرمال ومستنقعات الخث والغابات.

نطاق توزيع نبات العسل الممتاز هذا هو بشكل أساسي بلدان أوروبا الغربية وآسيا الصغرى وأوكرانيا والجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا وجزر الأزور وكذلك غرب وشمال إفريقيا. بالمناسبة، تقع المستنقعات الأكثر شمولاً في اسكتلندا، حيث تحتل الحقول مع هذا النبات ما يصل إلى 75 بالمائة من جميع المستنقعات في العالم.

اشتهر عسل هيذر من قبل روبرت لويس ستيفنسون بفضل أغنيته التي تحمل نفس الاسم، والتي كتب فيها أسطورة البيكتس القدماء الذين قاموا بتخمير مشروب هوب بناءً على هذا النوع من العسل، مما يمنح القوة والشباب. بالإضافة إلى ذلك، وصف مربي النحل الراهب الشهير آدم من بولندا عسل الخلنج بأنه هدية رائعة للطبيعة. هذا صحيح: يحتوي عسل الخلنج على كتلة من المواد الغائبة أو الموجودة بأقل جرعات في أنواع أخرى من «علاجات النحل».

يشتهر عسل هيذر برائحته التي لا توصف، ومع ذلك، فإنه يتميز بطعم مرير ولاذع إلى جانب طعم قوي إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، كلما طالت مدة تخزين عسل الخلنج، زاد تعبيره وقوته. يمكن أن يختلف لون هذا النوع من العسل من الأصفر المشبع إلى الأحمر المصفر، وعندما يتبلور، يصبح بنيًا محمرًا تمامًا.

خاصية أخرى مميزة لعسل الخلنج هي المحتوى الكبير (حوالي 2 في المائة) من مواد البروتين. في هذا الصدد، مع التخزين المطول، لا يتبلور العسل، ولكنه يتحول إلى نوع من كتلة الهلام. ومن المثير للاهتمام، عند التحريك، يصبح عسل الخلنج سائلًا مرة أخرى، وبعد ذلك يتكاثف مرة أخرى.

على الرغم من حقيقة أن العديد من مربي النحل يخلط العسل ينتمي إلى أصناف أقل من هذا المنتج بسبب ثقله وبطء بلورته وطعمه المحدد، إلا أن هذا لا يقلل بأي شكل من الأشكال من صفاته الأكثر قيمة. اكتسب هذا المنتج الطبيعي سمعة كدواء ممتاز للعديد من الأمراض. الخصائص المفيدة لعسل الخلنج واضحة في النقرس والروماتيزم، وكذلك في الاستسقاء من أصل القلب، فهو يعمل كمدر جيد للبول.

استخدام هذا المنتج فعال للغاية في التهاب المفاصل المعدي والربو والتهاب الشعب الهوائية. نظرًا لتكوينه الفريد، غالبًا ما يستخدم عسل الخلنج في مشاكل المعدة والأمعاء. الخصائص القوية المضادة للحمض ومضادات الميكروبات لعسل الخلنج مناسبة لأولئك الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة.

يوصى بهذا المنتج الرائع لزيادة الشهية وكعامل تقوية عام. لعسل هيذر تأثير مفيد على الجهاز العصبي: فهو يساعد تمامًا في الصداع والأرق والإثارة العصبية والتشنجات والوهن العصبي والمراق. وفقًا للعديد من عشاق عسل الخلنج، تعد ملعقة صغيرة واحدة فقط من منتج النحل هذا بنوم قوي وهادئ ليلاً.