مربى التفاح

يعتبر شهر أغسطس بحق موسم التفاح، حيث غالبًا ما يكون هناك محصول غير مسبوق من الفاكهة العطرية المثيرة، ولا يعرف الجميع أين يقدمون مثل هذا المبلغ. هذا عندما تأتي العديد من الوصفات لصنع مربى التفاح للإنقاذ، وكثير منها ناجح جدًا لدرجة أنها تنتقل من جيل إلى جيل.

يُعرف مربى التفاح بأنه الأكثر لذيذًا وجمالًا مع أسافين، والتي تكاد تكون شفافة. ليس فقط البالغين، ولكن أيضًا الأطفال سعداء بمربى التفاح هذا - فهم يحبون حقًا وضع أسافين تفاح متوهجة على كعكة بالزبدة أو مجرد تناول كوب من الشاي الدافئ.

في بعض الأحيان، عند تحضير منتج الشهية هذا، يتم غلي التفاح وتحويله إلى هريس تفاح، لذلك عليك أن تكون قادرًا على تحضير هذه الأطعمة الشهية. لطهي مربى التفاح «الصحيح»، من المهم التعامل بمسؤولية مع اختيار وإعداد المواد الخام. لتحضير هذا العلاج العطري، من الأفضل تناول التفاح من الأصناف التالية: أنتونوفكا ورينيه سيميرينكو وأنيس وبوروفينكا وبيبين الزعفران وما شابه ذلك. جميعها حمضية وتحتفظ بشكلها تمامًا عند الطهي.

بالنسبة لمربى التفاح، يتم نقل الفاكهة الناضجة، ولكن غير الناضجة، وغسلها جيدًا. استخدم التفاح البالي أو التالف قليلاً لصنع التفاح بوفيدل أو المربى.

يتم تقطيع الفواكه الكبيرة إلى أسافين لا يزيد عرضها عن 2 سم، ويتم تقليل الفواكه الصغيرة إلى النصف ببساطة. لمنع غمق لحم التفاح، يوصى بإضاءة الأوتاد لمدة 3 دقائق تقريبًا في الماء المغلي.

من المعروف أنه يمكنك طهي مربى التفاح بطرق مختلفة. كما هو الحال مع الفواكه الأخرى، يمكن غلي التفاح مرة أو بشكل متكرر. الخيار الأخير هو الأفضل، لأنه يسمح لك بالحفاظ بشكل أفضل على شفافية الشراب وشكل فصوص التفاح.

بالإضافة إلى ذلك، اعتمادًا على تنوع التفاح المستخدم لإعداد مربى التفاح، يجب إضافة حوالي 1-
1. 2 كيلوغرام من السكر المحبب، ويفضل أن يكون أبيض مكرر، إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة الطازجة. من الواضح أن كمية السكر المستخدمة لن تعتمد فقط على الحلاوة، ولكن أيضًا على محتوى السعرات الحرارية لمربى التفاح.

يمكن تسمية العلامات الرئيسية لاستعداد مربى التفاح «الصحيح» على النحو التالي: قطرة الشراب التي تصب على الصحن لا تتفتح عند تبريدها، والحفاظ على شكلها، وقطع الفاكهة موزعة بالتساوي في الشراب، ولا تطفو. وبالطبع، يجب أن يكون الشراب واضحًا ومتماسكًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمربى التفاح حوالي 15
1. 7 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الحلويات.